野生菌子宴

　　推薦理由：野生菌肉質結實，香氣濃郁，其營養價值更是人工菇無法比擬，還有十分珍貴的藥理保健作用。在石柱黃水鎮上，到處可見經營“野生菌子宴”的餐館。首推的是“土雞野菌湯”，許多游客品嘗后都贊不絕口。

　　《食品科學》是食品行業辦刊較早、水平高、信譽好、影響面廣、發行量大、經濟效益佳的科技性中文核心期刊。創刊于1980年，由中國商業聯合會主管，北京市食品研究所主辦，《食品科學》編輯部編輯出版的國內外公開發行的月刊。

　　土司綠豆面

　　推薦理由：綠豆面以綠豆、大米、綠葉蔬菜以及淀粉、菜油為原料靜制而成。制作時待平鍋三成熱，用兌水的菜油刷一遍鍋，然后舀一勺綠豆漿，攤在鐵鍋中，綠豆面皮八成熟后，翻一面再烤一會兒取出，放在筲箕上，一張張重疊攤晾，再切成均勻一致的面條?？诟兴?，吃起來十分有勁道。

　　黃水烤全羊

　　推薦理由：石柱土家族自治縣崇山峻嶺、氣候獨特，山羊養殖成為石柱農業的一個重頭戲，而石柱養殖山羊都是采用的漫山放養的方式，所以羊肉肉質自然，味道鮮美，是烤全羊的優選材料，烤全羊也就在石柱的千野草場、黃水流行開來，成為接待貴賓的高貴食物。

　　都巴臘排骨

　　推薦理由：石柱的臘排骨，干爽緊實、黃里透紅，色澤發亮，表面無霉斑，聞起來有股淡淡的肉香。配上當地山林里的香菇或者農家冬瓜，讓人感覺既鮮美，又有臘肉濃香的回味。

　　回味干鍋臘魚

　　推薦理由：在腌臘魚的加工過程中，由于微生物和原料魚中酶類的作用，發生硝酸鹽的還原、蛋白質的水解、氨基酸的脫梭和脫氨、脂質的水解與氧化等生化變化，使魚體具有獨特的風味和營養。

　　臘蹄子

　　推薦理由：臘蹄子是土家特色菜之一。豬蹄用松柏枝、桔樹枝、橘皮等點火慢熏成一塊塊微黑或者臘黃色的臘肉。放少許油在鍋中加熱，然后把花椒、辣椒、大蒜、姜放入鍋中爆出香味后放入焯好的臘蹄子，大火翻炒。待油被收得差不多的時候，往鍋中倒入開水，沸騰后轉入砂鍋中文火慢慢燉兩個小時就差不多好了。吃起來回味無窮，有新鮮肉無法企及的特殊香味。

　　都巴粉

　　推薦理由：“老深山”純天然都巴粉，又名蕨根粉，是用珍稀植物—野生蕨的根制作的淀粉。它不僅粘糯爽口，還有清熱解毒健脾開胃、潤肺止咳、防癌、降血壓之食療功效。是土家山寨的土家人招待貴賓和饋贈親友的上等佳味。

　　洋芋飯

　　推薦理由：“洋芋”就是土豆。將洋芋刮皮洗凈，放在鍋里煮一煮，不等全熟撈起來，放進菜油，放在鍋里炕，翻來覆去將表皮炕得焦黃，再放進鹽，蒜末、辣椒粉，拌勻即可食用，微泛油光的土豆吃入口中卻不會覺得油膩，土豆的香味與佐料的香味混合在一起，真是松軟香甜。

　　莼菜

　　推薦理由：莼菜屬睡蓮科，是多年水生草本植物。這種嫩莖葉分泌出一種晶瑩透明、類似瓊脂的果膠，不僅味道鮮美、營養豐富，還具有清熱，利水、消腫、解毒的功效，能治熱痢、黃疽、癰腫、疔瘡等多種藥用功效。

　　陰米茶

　　推薦理由：陰米茶香氣濃郁，味道鮮美，工藝奇特，是渝東南武陵山區石柱土家山寨奇特的風味小吃，具有滋陰補腎、增進食欲的功效。

　　倒流水豆腐

　　推薦理由：“倒流水”是石柱縣大歇鎮流水村舊時用名，當地豆腐干聞名遐邇，采用傳統工藝加工豆腐干。其品質細嫩、清香撲鼻、味道獨特。倒流水的豆腐干，因其采用了當地優質泉水和井水，原料上佳，口感獨特，回味悠長，逐漸流傳開來，成為獨具特色的民間飲食。

　　清明菜粑

　　推薦理由：以清明菜(俗稱毛香)加面粉蒸制，是清明節前后農戶普遍做的農家小吃。