《食品與機械》雜志是中國食品科學技術學會會刊，食品工業類中文核心期刊、中國科技核心期刊、RCCSE中國核心學術期刊。旨在指導行業發展，促進科技進步，指引投資方向，引導產品開發。辟有權威論壇、特別報道、基礎研究、安全與檢測、包裝與機械、貯運與保鮮、提取與活性、開發應用、市場分析、研究進展、學術爭鳴、信息窗等欄目，全面系統地介紹我國食品工業、食品機械、包裝機械、包裝材料等領域的最新研究成果和發展動態。專業與行業相結合，技術與經濟相結合，工藝與設備相結合是本刊特色。

　　《食品與機械》1985年創刊，月刊，大16開國際標準開本，國內外公開發行(郵發代號42-83)。

　　訂閱對象主要是飲料業、乳業、肉類、食品添加劑、食品機械等食品業及制藥業的從業人員、管理者以及相關的大專院校、科研院所、圖書館等。

　　(1) 論文原則上不超過一萬字，來稿文責自負，要求有新發現、新數據或新思想。應重點突出、數據可靠。專業術語運用準確，前后保持一致。所有文章必須包括作者中文姓名及漢語拼音，標題、單位名稱、摘要及關鍵詞都要附英文。請用電子郵件投稿，注明“投稿”字樣，并在文后注明“供《食品與機械》雜志專用，未另投其他刊物”。本刊收到電子稿后，會人工回復確認，若3天內未收到確認回函的，請重新發一次，或來電查詢。本刊有權對來稿進行文字性修改、刪節，修改編輯后的稿件我刊會及時發給作者審核確認。

　　(2) 凡獲省部級以上基金資助項目的論文，請加注資助項目編號，并附單位證明。論文發表后獲獎情況，請及時反饋，并提供獲獎證書復印件。

　　(3) 來稿請注明作者簡介：姓名，性別，出生年月，職稱，學位，工作單位，主要職務，研究方向以及聯系人的E-mail、電話、傳真，以便于聯系。

　　(4) 論文作者署名不宜過多(不超過4個)，應是參與具體工作，能對研究結果負責者。雖對論文有貢獻，但不具備作者條件者可在文后致謝。作者姓名排序應在投稿時確定，此后不應再做更動，確需更動時必須出示單位證明，一經編排不再受理更動。

　　(5) 本刊為中國食品科學技術學會會刊、CSCD核心期刊、中文核心期刊、中國科技核心期刊、RCCSE中國核心學術期刊、英國《食品科技文摘》收錄期刊、《中國期刊網》全文收錄期刊、《中國學術期刊網(光盤版)全文收錄期刊、中國學術期刊綜合評價數據庫統計源期刊、《中國知識資源總庫·科技精品期刊庫》收錄期刊，歡迎檢索、引用本刊文獻。

　　(6) 請作者自留底稿，本刊僅以電子郵件形式通知稿件處理結果。

　　(7) 本刊對擬刊用的稿件，以自收到稿件起3個月為通知期限，凡向本刊投稿的作者，均視為同意此項約定，作者在這一期限內可通過投稿系統或來電或發E-mail查詢稿件送審情況。

　　(1) 標題應用最簡潔、恰當的詞組反映文章的特定內容，既不能把未涉及的內容或未得出的結論包容進去，也不能把已涉及的內容或已得出的結論摒棄在標題的包容范圍之外。應避免使用大而空的題目，最好不用“…的研究”、“試論…”、“…初探”等詞;盡可能回避生僻字、符號、公式和縮略語。一般不超過20個漢字, 英文不超過15個實詞。

　　(2) 摘要應反映論文的主要觀點，概括地闡明研究的目的、方法、結果和結論，能夠脫離全文閱讀而不影響理解。盡量避免使用過于專業化的詞匯、特殊符號和公式。應以第三人稱來寫，字數控制在200～300字。

　　(3) 關鍵詞是從其題名、層次標題和正文中選出來的，能反映論文主題概念的詞或詞組。一般為3～8個。

　　(4) 引言(前言、序言、概述)經常作為論文的開端，主要回答“為什么研究”這個問題。它簡明介紹論文的背景、相關領域的前人研究歷史與現狀。以及著者的意圖與分析依據，包括論文的追求目標、研究范圍和理論、技術方案的選取等。引言部分不加標題，不必介紹文章的結構，研究結果也不能提前在此出現。

　　(5) 論文小標題序號如下：

　　第一級 1;2;3;……

　　第二級 1.1;1.2;1.3……

　　第三級 1.1.1;1.1.2;1.1.3……

　　第四級 (1);(2);(3)……

　　(6) 文中的插圖應能在Word文件中打開并能修改。EXCEL圖要帶數據源。有標目的需寫明標目的中、英文及單位。照片圖(如電泳色譜圖)須提供清晰照片。并在圖下端標注簡短確切的中、英文圖題。

　　(7) 文中表格一律采用三線表，并在表上端標注簡短確切的中、英文表題。

　　(8) 參考文獻引用是否得當是評價論文質量的重要標準之一。如果未能在論文中引用與本項研究有關的主要文獻，尤其是近2～3年內發表的國內、國外期刊刊載的相關文獻，或是主要引用作者自己的文獻，編輯可能會認為對這篇文章感興趣的讀者不多。對文中所引參考文獻，作者均應認真閱讀過，對文獻的作者、題目、發表的刊物、年代、卷號和起止頁碼等，均應核實無誤，切忌轉引二手文獻的不負責任的做法。所引資料請列出參考文獻，并在正文內引用處用上標的形式標出，原則上要求12篇以上(綜述論文要求40篇以上)。常用文獻著錄格式如下：

　　連續出版物(期刊)[J]：[序號]作者. 文題[J]. 刊名(外文刊名可縮寫，縮寫后的首個字母要大寫), 出版年, 卷(期): 起止頁碼.

　　例：1 陳武, 鄒盛勤, 伍曉春. 絞股藍無糖咀嚼片的制備工藝[J]. 食品與機械, 2008, 24(3): 122～125.

　　專利[P]：[序號]專利申請人. 題目: 國別, 專利號[P]. 公告日期或公開日期.

　　例：1 劉加林. 多功能一次性壓舌板: 中國, 92214985.2[P]. 1993—04—14.

　　專著書(書)[M]：[序號]作者. 書名[M]. 其他責任者. 版本. 出版地: 出版者, 出版年: 起止頁碼.

　　例：1 張燕萍. 變性淀粉制造與應用[M]. 北京: 化學工業出版社, 2001: 289～290.

　　論文匯編[C]：[序號]著者. 題(篇)名[C]//整本文獻的編者姓名. 論文集名: 其他題名信息. 出版地: 出版者, 出版年: 起止頁碼.

　　例：1 鐘文發. 非線性規劃在可燃毒物配置中的應用[C]//趙瑋. 運籌學的理論與應用: 中國運籌學會第五屆大會論文集. 西安: 西安電子科技大學出版社, 1996: 468～471.

　　學位論文[D]：[序號]作者. 題名[D]. 保存地點: 保存單位, 年份.

　　例：1 范佳. 真空超濾技術[D].杭州: 浙江大學, 1998.

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