論文摘要：曾經看到過這樣一篇文章，說“那你喝的水對嗎?”當時我看到這里就在想每天都是這樣喝，也沒看到有什么不對的呀，這有什么奇怪的呢?懷揣著一顆好奇的心。我讀了這篇文章，現在我把它分享給大家，你們看完后會有在怎樣的感觸呢?
面對形形色色的品種，如何判斷好壞?或者說哪種更好?幾位營養學專家向我們解釋了關于水的基礎問題。我們又挑選了7種較熱門的瓶裝飲用水，對它們進行3種健康水質的指標測試——pH值、TDS及電導率，在相同的環境條件下，它們的表現結果或許能對你的選擇有一些幫助。
關于水，容易誤解的5件事
01、礦泉水比純凈水更好嗎?
純凈水是自來水經由過濾及去離子凈化等過程得到的水。這個過程能除掉水中的有害物質，卻不可避免地將有益的礦物質、微量元素一并消除。所以純凈水并非不能喝，只是不宜長期單飲。
那喝礦泉水就能補充人體所需的微量元素嗎?相比純凈水來說，礦泉水的確有人體所需的礦物質及微量元素，但不該過分夸大礦泉水的功效，畢竟它的礦物質成分還是非常低。上海交通大學醫學院營養學教授蔡美琴認為，即便飲水只選擇礦泉水，一天所能補充的礦物質元素也微乎其微，尚不足人體所需總量的2%，幾乎可以忽略不計。
02 、弱堿性水能改變“酸堿體質”嗎?
人體體液的pH值在7.35至7.45之間，呈弱堿性。一旦出現偏差，身體就會自行調節，維持平衡。如果自我調節出現問題，血液酸堿度失衡，就容易引發酸中毒或堿中毒——顯然光靠喝水解決不了。
所謂“酸性體質”，是指體內代謝物呈酸性。這時人體的呼吸、消化及排泄系統就會發揮功效去平衡酸堿度。身體若長期積聚過量酸性代謝物，會給腎臟等重要器官增加額外負擔。“沒有一無是處的食物，也不存在十全十美。”上海同濟醫院營養學教授吳萍提醒，多攝入堿性食物的確利于健康，但也不要受商家誤導，簡單粗暴地理解為多喝堿性水。
03、進口瓶裝水是否更讓人放心?
我們沒法對進口或國產瓶裝水的水質、水源等問題下定論，但如果就運輸層面來說，進口水可能并不安全。
比起國產水，進口瓶裝水在運輸環節往往耗時更久，增加了細菌滋生的可能性。按照規定，合格的礦泉水不應被檢測出細菌，但同時它又不能經過滅菌處理或加入防腐物質。“在包裝的時候，如果存在少量細菌，那么在后來的存儲、運輸、分銷過程中，它們可能‘成長’起來，導致‘超標’。” 清華大學生物化學碩士、《吃的真相》作者云無心在談到關于“‘高檔礦泉水’為何問題頻出”時，曾解釋細菌在礦泉水中滋生的可能性。
04、礦泉水泡茶、沖奶粉更好?
相對來說，采用水質較好、重金屬含量更低的水泡茶有利于發揮茶色和茶香。需要注意的是，礦泉水在煮沸之后，其礦物質轉化為沉淀物，從健康角度而言對人體并無害處，只是浪費了這些原本有益的礦物質。因此礦泉水盡量不要加熱、冷凍，還要盡可能避免陽光直射。
沖奶粉亦是這個道理，尤其是嬰兒配方奶粉本身營養成分齊全，用礦泉水沖泡反而會影響營養素的吸收。吳萍建議與其用瓶裝水，還不如回歸白開水，“符合各項指標的自來水可以放心飲用。煮沸之后，將水壺蓋打開，讓水中的氯氣隨著蒸氣一同揮發。這就是物美價廉的選擇。”
05、有氣水和無氣水有何區別?
無論是有氣礦泉水、無氣礦泉水、有氣蘇打水、無氣蘇打水，有氣的顯著特征就在于水中所含的二氧化碳。
目前大多數含氣瓶裝水都是后期加工制成，而注入二氧化碳之前首先要符合水質基本要求。即便是國外的一些有氣礦泉水，成分是天然礦泉水與二氧化碳，首先它必須是一瓶合格的礦泉水。
二氧化碳的添加對于飲用水本身的健康指標不會產生影響，區別主要是口感上的差異。“胃病患者盡量不要選擇帶氣的飲用水，這類水對于胃比較刺激。”蔡美琴教授建議。
Tips
如何看懂這些指標
1、pH值
它代表了酸堿程度，范圍在1至14之間，7為中性，小于7為酸性，大于7為堿性。但是水的酸堿度并不能影響人體的酸堿體質。
測試工具：pH測試筆
2、TDS(單位：ppm)
即溶于水中的總固體含量，它能計算水中礦物質等成分的多少。在環境溫度不變的情況下，假設樣本水不含雜質，那么TDS值越高，水中所含的礦物質成分也就越多。
測試工具：TDS水質測試筆
3、電導率(單位：μS/cm )
它主要針對含鉀、鈉、鈣等離子的水。在同樣室溫環境下，假設樣本水不含雜質，電導率越高意味著離子越多。
測試工具：TDS水質測試筆 ((來源：《好運Money+》)
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