李淑翠
摘要：當前我國對蝦養殖現狀不理想，對蝦養殖的過程中容易受到人為因素、環境因素及其他方面的影響，導致對蝦容易遭受病菌侵害而無法良好生長。為提高對蝦養殖質量，本文將重點落在益生菌方面，參考相關文獻及資料，研究益生菌在對蝦養殖中的有效應用，希望能夠起到一定參考作用，為此促進對蝦養殖良好發展。
關鍵詞：對蝦養殖;現狀;益生菌
對蝦養殖是我國水產養殖的支柱性產業，積極推動對蝦養殖良好發展能夠帶動農村經濟。但現階段對蝦養殖容易受到多方面影響而使對蝦的存活率降低，相應的降低經濟效益，對此，應當從可持續發展對蝦養殖的視角來探究可行性舉措，比如在對蝦養殖中運用益生菌，以此來提高對蝦免疫力、控制病原微生物、改善水質，使對蝦良好生長，進而促進對蝦養殖產業更好地發展。
1 對蝦養殖現狀的分析
在我國大力推動養殖業發展的當下，對蝦養殖熱潮逐漸興起，加之國民生活水平的不斷提升，日常飯桌上會出現蝦的菜肴，這使得越來越多的養殖戶投入到對蝦養殖中來。伴隨著對蝦養殖規模的不斷擴大，逐漸暴露了一些問題。
1.1 對蝦養殖遭受病害侵襲
相關調查研究顯示，近些年我國對蝦養殖時常會遭受各種病毒流行病的侵害，主要是由病毒、細菌、真菌、寄生蟲等因素引起的，從對蝦育苗到越冬等各個階段均會出現相應的疾病。而常用的病害防范方法則是使用抗生素、中草藥制劑、免疫增強劑、化學環境改良劑等等，這些相對傳統的防控方法在防范病害發生的過程中并沒有起到非常有效的作用。未來要想促進對蝦養殖良好發展，創造較高的經濟效益，應當高度重視多種疾病侵害對蝦的實際情況，探究行之有效的防控方法，為使對蝦生活良好。
1.2 對蝦養殖環境不佳
對蝦養殖除了要面臨嚴峻的病害侵襲問題之外，還遭受養殖環境不佳問題的影響。為了保障對蝦良好生存與生長，為其提供適合的養殖環境是最基本的要求。但從現階段對蝦養殖實際情況來看，其養殖環境日益惡劣。那么，對蝦養殖環境為什么日益惡劣呢?究其原因，主要是因為：①對蝦養殖周邊水域遭到破壞。也是大量沒有處理的生活污水及工業廢水直接排放到近海水域，造成近海水域水質發生變化，給海水養殖業帶來一定的負面影響;②對蝦養殖面臨有機污染。也就是養殖戶并沒有較強的環境維護意識，他們在進行對蝦養殖過程中為了降低養殖成本而選用質量相對較差的人工餌料，加之投餌本身存在一些問題，這就使得對蝦養殖的水環境遭受影響，造成水體不穩定，容易出現有機污染物。③生態容量問題。很多養殖戶也沒有正確認識到生態容量對海水環境是有一定影響的。其實，海水具有自凈能力，讓對蝦在良好的海水環境中生活并不需要考慮是否需要更換海水的問題[1]。但前提是要保證海水中對蝦數量不宜過多，如若在海水區域內過度增加對蝦養放養密度，那么所造成的廢水將超出海水區域的自凈能力，致使海水水質下降，相應的對蝦生活受到影響。
2 對蝦養殖中益生菌的應用
面對當前對蝦養殖容易遭受疾病侵害、不良水環境影響的情況，積極應用益生菌，可以幫助對蝦提高免疫力、控制病原微生物、改善水質，促使對蝦良好生長，發揮益生菌對于對蝦養殖的促進作用。
2.1 芽孢桿菌
相對來說，芽孢桿菌是最常見的應用于對蝦養殖中的益生菌，并且能夠發揮非常有效的作用，促進對蝦良好生存與生長。其實，國內內外諸多學者有對芽孢桿菌進行深入的研究，從研究成果及相關實驗分析結果來看，對蝦養殖中使用芽孢桿菌，其能夠發揮的優勢作用有多種，即：在飼料中添加芽孢桿菌，將其喂食給對蝦，則能夠提高對蝦成活率。在海水區域內添加芽孢桿菌，對蝦長期生存在該海區，其抗WSSV感染能力增強，這是因為芽孢桿菌能夠降低對蝦腸道和水體中的細菌、孤菌數量以及調節免疫相關基因。將芽孢桿菌和假單胞菌的混合微生態制劑投放到對蝦養殖的海水區域內，則能夠大大提高對蝦成活率和生長率，同時抑制致病孤菌、降低有害藍藻和甲藻的數量、密度，改善海水區域內的生物群落結構[2]。
2.2 光合細菌
對蝦養殖中使用光合細菌，其能夠發揮的主要功能是降低水體中的化學需氧量、氨氮含量、亞硝態氮，提高對蝦生活率。當然，需要特別說明的是要注意控制光合細菌的投放濃度，只有保證光合細菌濃度適中，才能夠將其優勢作用充分發揮出來。羅勇勝等學者研究的成果是利用濃度為 CFU/毫升的光合細菌處理對蝦養殖廢水，能夠有效降解高錳酸鉀，降解率達36.25%，與此同時還能使水體中的氨態氮明顯降低，7天的平均相對降解率為17.71%。除此之外，還有學者通過采用對照組和觀察組的方式來對比分析光合細菌的應用效果，得出的結論與以上內容基本相似，即因為光合細菌的使用，對蝦在亞硝態氮、高錳酸鉀及甲醛的威迫下抗逆性顯著提升，成活率提高。所以，將適當濃度的光合細菌應用于對蝦養殖中也是非常有意義的。
2.3 乳酸桿菌
乳酸桿菌被應用于對蝦養殖中能夠發揮的作用，與光合細菌、芽孢桿菌基本相同。當然，這也是諸多學者研究得出的結果。也就是將含有乳酸桿菌的益生菌投入到對蝦養殖池塘內，經過一段時間后對比觀察常規養殖和含有乳酸桿菌的養殖，會發現含有乳酸桿菌的池塘內氮氨含量穩定在0.35～0.48 mg/L，與此同時亞硝酸鹽和化學耗氧量也保持穩定，氮的總含量降低，這使得池塘內細菌群落結構發生改變，為對蝦生存與生長創造了良好的水環境。而將乳酸桿菌添加到飼料之中，則能夠改變對蝦腸道細菌組成，提高免疫力，增強抵抗細菌的能力，使之更容易存活，更快生長[3]。
2.4 其他潛在益生菌
除了以上三種細菌的應用能夠改善對蝦養殖環境，提高對蝦存活率和生長率之外，其他潛在的細菌也具有較高的應用價值。比如陸家昌所研究的硝化細菌應用于對蝦養殖的水環境中，能夠顯著降低水體內的化學需氧量、氨氮含量，同時抑制亞硝態氮的產生;而職通瑞等人研究的美人魚發光桿菌添加到飼料中，喂投對蝦，則能夠顯著增強對蝦抵抗WSSV感染能力。
3 結語
近些年伴隨著社會經濟的不斷發展，帶動了養殖業持續走高，創造了較高經濟效益。但其實海產養殖存在諸多問題。就以對蝦養殖來說，從育苗到越冬等各個階段對蝦都會遭受疾病的侵害、多種因素影響下對蝦養殖水環境不佳，者均會造成對蝦成活率和生長率大大降低。對此，應當將目光落在益生菌上，將適合的益生菌添加到飼料里或者海水區域里，如此能夠提高對蝦的免疫力、凈化對蝦的海水環境，促進對蝦良好生存與發展，創造較高經濟效益。
參考文獻
[1]梁華芳，邱國. 利用老化蝦塘進行斑節對蝦與鋸緣青蟹混養試驗[J].海洋科學，2003，27(7)：10-12，42.
[2]陸家昌，李活，黃翔鵠. 枯草芽孢桿菌對水質及凡納濱對蝦幼體免疫指標影響的研究[J]. 南方水產，2010，6(1)：19-24.
[3]彭聰聰，李卓佳，曹煜成，等. 蝦池浮游微藻與養殖水環境調控的研究概況[J]. 南方水產，2010，6(5)：74-80.
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