摘要：為研究蒲公英多酚的利用價值以及后續的開發，采用超聲波微波提取蒲公英超微粉中多酚，在單因素的基礎上，通過Box-Behnken和響應面法對提取多酚的工藝條件(包括乙醇體積分數、料液比、微波時間、超聲時間、超聲功率、微波功率、提取溫度)進行優化，確定最佳提取工藝為乙醇體積分數50%、料液比1∶45、微波時間3min、超聲時間60min、超聲功率240W、微波功率350W、提取溫度50℃，在上述條件下，多酚提取率是2.96%。結果表明，蒲公英多酚具有清除DPPH自由基、ABTS自由基的能力，并對鐵的還原也有一定的作用。

　　關鍵詞：蒲公英超微粉;超聲波微波提取;多酚;工藝優化;抗氧化活性

　　蒲公英是中醫傳統的清熱解毒藥物，全草藥用價值很高，含有生物堿類、有機酸類和黃酮類等活性成分[1-2]。蒲公英性味甘，微苦、寒，歸肝、胃經，具有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效[3]。目前對蒲公英多酚的研究相對較少，該試驗采取超聲波微波對蒲公英多酚提取條件進行優化，并對其抗氧化活性進行研究，為蒲公英的進一步開發利用提供技術依據。

　　1材料與方法

　　1.1試材蒲公英，打成粉后過300目篩。無水乙醇，分析純;95%乙醇，分析純;無水碳酸鈉，分析純;福林酚試劑;沒食子酸;DPPH(1，1-二苯基-2-苦肼基);VC(抗壞血酸);ABTS;過硫酸鉀(K2S2O8)，分析純;磷酸二氫鈉，分析純;磷酸氫二鈉，分析純;鐵氰化鉀，分析純;三氯乙酸，分析純;三氯化鐵，分析純。

　　1.2儀器與設備

　　CW130粉碎機，上海天祥·健臺制藥機械有限公司;KH-6HMTN微波農產品干燥殺菌設備，山東科弘微波能有限公司;XO-SM200超聲波微波組合系統，南京先歐儀器制造有限公司;TGL-16M臺式高速冷凍離心機，長沙湘儀離心機儀器有限公司;V5000型可見分光光度計，上海元析儀器有限公司;LE104E/02電子天平，梅特勒-托利多儀器(上海)有限公司。

　　1.3試驗方法

　　1.3.1蒲公英超微粉的制備。

　　將粉碎后的蒲公英過80目標準篩。稱取過篩后的粉500g，在超微粉碎機風速為1.0～2.0m/s、超微粉碎機轉速3000r/min、粉碎時長20min、蒲公英粗粉含水量10%的條件下，將蒲公英粗粉進行粉碎，此時蒲公英大于300目的超微粉出粉率較高。

　　1.3.2蒲公英多酚的提取。

　　準確稱取2.0g蒲公英粉，加入乙醇溶液，放入超聲波微波組合系統中，在不同條件下提取蒲公英多酚。超聲波提取后放入離心機中，以3500r/min的速度離心10min，得到的上清液即為蒲公英多酚提取液。

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