摘 要：試驗旨在研究日糧中添加混合型啤酒酵母粉對產(chǎn)蛋后期蛋雞屠宰性能、脛骨強度和經(jīng)濟效益的影響。本試驗選擇60周齡海蘭褐蛋雞6000只，隨機分成2個處理，每個處理5個重復，每個重復600只。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗組在基礎(chǔ)日糧中添加1.5g/kg的混合型啤酒酵母粉。預(yù)試期3周，試驗期8周。研究結(jié)果表明：①與對照組相比，日糧中添加混合型啤酒酵母粉顯著提高了蛋雞的全凈膛率(P<0.05)，對其他屠體指標均沒有顯著影響(P>0.05);②與對照組相比，日糧中添加混合型啤酒酵母粉對脛骨質(zhì)量沒有顯著影響(P>0.05);③混合型啤酒酵母粉飼喂8周后，母雞體重顯著大于對照組(P<0.05);④在飼料中添加混合型啤酒酵母粉能使蛋雞增加效益2.526～5.177元/只。綜上所述，日糧中添加混合型啤酒酵母粉能夠改善蛋雞的屠宰性能和經(jīng)濟效益。

　　關(guān)鍵詞：混合型啤酒酵母粉;商品蛋雞;屠宰性能;脛骨質(zhì)量;經(jīng)濟效益

　　《滇西科技師范學院學報》(季刊)創(chuàng)刊于1992年，是由滇西科技師范學院主辦的學術(shù)刊物。主要欄目：民族學研究、歷史學研究、語言學研究、教育學研究、經(jīng)濟學研究、學術(shù)交流等。

　　近些年來抗生素的濫用，使得細菌耐藥性增強，動物對抗生素的依賴性增加[1]。目前飼料添加的抗生素類產(chǎn)品在國內(nèi)外已經(jīng)逐步被禁用，因此尋找安全、高效的抗生素替代品成為畜牧行業(yè)研究的熱點。啤酒酵母含有豐富的蛋白質(zhì)、核酸、維生素和礦物質(zhì)，同時還含有完整的生物酶系及多種生物活性物質(zhì)[2]。酵母培養(yǎng)物已在反芻動物飼糧中成熟應(yīng)用[3]，但在蛋雞上研究較少。本試驗旨在研究混合型啤酒酵母粉對蛋雞產(chǎn)蛋后期屠宰性能、脛骨強度和經(jīng)濟效益的影響，為混合型啤酒酵母粉在蛋雞飼料中的合理使用提供科學依據(jù)。

　　1 材料與方法

　　1.1 試驗材料 混合型啤酒酵母粉：含有B族維生素和啤酒酵母粉，粗蛋白≥1.5%，粗灰分≤90%。由輝寶動物保健公司提供。

　　1.2 試驗設(shè)計 試驗動物：選取60周齡左右海蘭褐商品蛋雞6000只，隨機分成2個處理，每個處理5個重復，每個重復600只。處理1為對照組，飼喂常規(guī)日糧(不使用混合型啤酒酵母粉);處理2為試驗組，飼喂常規(guī)日糧+混合型啤酒酵母粉，每噸料添加混合型啤酒酵母粉1.5kg。正試期8周。試驗雞采用舍內(nèi)籠養(yǎng)，自由采食和飲水。光照16h/d，地面光照強度為15Lx，試驗期間平均溫度29.2±1.2℃。

　　1.3 試驗日糧 試驗基礎(chǔ)日糧參考養(yǎng)殖場常規(guī)日糧進行配制，基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

　　1.4 測定指標

　　1.4.1 屠宰性能 正式試驗開始(第0天)和結(jié)束(第56天)時，每個處理選擇10只雞(2只/重復)，屠宰，測定屠體性能(全凈膛率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、肝臟指數(shù))。

　　1.4.2 脛骨指標 蛋雞屠宰后，每只雞游離脛骨測定脛骨品質(zhì)(脛骨重、脛骨長度、脛骨截面積、脛骨強度)。

　　1.4.3 蛋雞體重 在試驗第0周、4周和8周，以重復為單位分別稱量所有蛋雞的體重。

　　1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計及分析 數(shù)據(jù)采用SAS 8.0軟件進行統(tǒng)計學處理。方差分析使用One-way ANOVA，多重比較采用Duncan氏法，P<0.05為差異顯著。

　　2 結(jié)果與分析

　　2.1 混合型啤酒酵母粉對蛋雞屠體性能的影響 日糧中添加混合型啤酒酵母粉對蛋雞屠體性能的影響見表2。對表2進行統(tǒng)計分析表明：試驗期初，兩個處理組的屠體性能指標均無顯著差異(P>0.05)。商品蛋雞飼喂混合型啤酒酵母粉8周，顯著提高了蛋雞的全凈膛率(P<0.05)，但對其他屠體指標均沒有顯著影響(P>0.05)。

　　2.2 混合型啤酒酵母粉對蛋雞脛骨質(zhì)量的影響 日糧中添加混合型啤酒酵母粉對蛋雞脛骨質(zhì)量的影響見表3。統(tǒng)計分析表明：試驗期初和試驗期末，試驗組的脛骨質(zhì)量與對照組相比均無顯著差異(P>0.05)。

　　2.3 混合型啤酒酵母粉對母雞體重的影響 商品蛋雞產(chǎn)蛋后期日糧添加混合型啤酒酵母粉對母雞體重的影響見表4。混合型啤酒酵母粉飼喂8周后，母雞體重顯著大于對照組(P< 0.05)。整個8周試驗期，對照組母雞體重減少了47g/只，而飼喂混合型啤酒酵母粉的試驗組母雞體重增加了51g/只。混合型啤酒酵母粉有維持夏季母雞體重的功效。

　　2.4 混合型啤酒酵母粉對蛋雞產(chǎn)蛋增效的影響 以本試驗為例，混合型啤酒酵母粉成本按30元/kg，每噸蛋雞飼料添加1.5kg計算;配方基礎(chǔ)飼料成本按2.2元/kg、雞蛋銷售價格按7元/kg計算，蛋雞使用混合型啤酒酵母粉后的效益比較分析見表5。表5中數(shù)據(jù)顯示，蛋雞飼料添加混合型啤酒酵母粉，在扣除混合型啤酒酵母粉成本后，可以使蛋雞增加效益：2.526～5.177元/只蛋雞;每10000蛋雞可以增收：25265～51768元。

　　3 討論

　　家禽產(chǎn)肉性能體現(xiàn)的主要指標是屠宰性能和全凈膛率[4]。國內(nèi)外對酵母培養(yǎng)物的研究已有較長的歷史，但對于屠宰性能的影響報道極少，特別是對于蛋雞屠宰性能的影響。于素紅等[5]研究表明，日糧中添加酵母培養(yǎng)物能提高肉仔雞的腿肌率，而對半凈膛率沒有顯著影響。Islam等[6]研究表明，肉雞日糧中添加酵母培養(yǎng)物顯著提高了胴體、腿肌和胸肌重。本試驗結(jié)果表明日糧中添加混合型啤酒酵母粉能顯著提高蛋雞的全凈膛率。