摘要：通過對新安縣磁澗鎮大粒櫻桃生產成本的調查,分析比較了構成大粒櫻桃生產成本的各因素及其之間的關系,發現人工勞動力是種植大粒櫻桃最大的生產成本;介紹了降低成本的主要途徑,即加強完善大粒櫻桃基礎設施建設、提高新技術推廣和提高經營水平。

　　關鍵詞： 大粒櫻桃;生產成本;構成要素;降低途徑; 新安磁澗

　　Abstract: Based on the cost survey of big cherry of Cijian town in Xi’an county, this paper analyses and compares the relationships of various elements formed the cost, and concludes that artificial labour is the largest production cost of planting large cherry. And this paper also introduces the main way to reduce costs, that is strengthening the perfection of infrastructure construction of the big cherry, and improving the technology popularization and the operation level.

　　Keywords: big cherry; production cost ; elements; reduce ways; Cijian town of Xi’an county

　　中途分類號：S662.5 文獻標識碼：A 文章編碼：

　　新安縣磁澗鎮位于河南省洛陽市的西部,地處東經111.53℃至112.19℃,,北緯34-℃至,35.05℃,之間.全鎮 地形構成為兩山(南秦嶺北邙山)夾一川(澗、磁兩河)為主,自然地貌屬北暖溫帶大陸性季風氣候, 春夏秋冬四季分明，條件極易適宜大粒櫻桃生長,為我國大粒櫻桃生產的最適宜區之一,全年平均氣溫14.1℃,年平均降水量642.4mm,春季回溫早,雨熱同步,發展早熟大粒櫻桃有明顯的氣候資源優勢。三一〇國道穿境而過、連霍高速近在咫尺，距新安縣城15公里，離古都洛陽僅9公里。因大粒櫻桃果實粒大晶瑩剔透、甘甜爽口、品種多、易采摘、耐存放等特點，更有較高營養和藥用價值，并因其成熟早，倍受人們青睞，被稱之為“早春第一果”的美譽和“朝陽產業”。磁澗鎮澗河北岸邙山嶺的奎門村于20年前從山東引進品種苗木和技術，幾經風雨、挫折，終獲種植大粒櫻桃試種成功。磁澗人民深入研究了其豐碩經濟效益，廣闊市場前景，開始大規模在奎門、禮河、掌禮、楊鎮、梨園等行政村區域性規劃，高標準栽植種植開發至今已有十余年的歷史,品種從起初的幾個如先鋒、烏克蘭等，發展到如今的紅寶石、紅燈、早大果、紅彥、黃蜜等二十余個早、中、晚熟系列。果樹除去極少部分栽植在溝坪地外，絕大部分都是在丘陵上栽植建園,丘陵果園在技術措施、經營管理上與平地果園有著較大的差異，因而其生產成本構成與平地果園也不一樣。為了提高丘陵帶大粒櫻桃園的管理水平,降低生產成本,提高磁澗大粒櫻桃的市場競爭力,增加廣大果農的經濟效益。當地果農通過實踐經驗，在原有栽培管理的基礎上，總結出來了適應本地區大粒櫻桃發展的經營管理新模式。筆者對磁澗大粒櫻桃園的生產成本構成進行了調查分析,并就降低成本的途徑進行了簡單的探索。

　　一、調查對象

　　新安縣磁澗鎮大粒櫻桃經過20年的發展與實踐,全鎮大粒櫻桃生產面積達到了1 0667畝,其中核心奎門、禮河2個示范基地，面積各在2000畝以上，。經對其中2個核心示范基地的農戶進行調查，這些果園絕大全部建在丘陵耕地上,櫻桃樹樹齡在6～15年,大部分進入勝果投產期。被調查果園生產過程按照大粒櫻桃標準化栽培、無公害生產技術標準進行,各項技術措施比較到位,經濟效益也比較明顯，每畝凈收益均達萬元以上。

　　因為各個大粒櫻桃園的勞動力來源不一樣,其勞動力價格存在著一定的差異。大規模的櫻桃園勞動力來源以雇傭為主,規模較小的櫻桃園勞動力主要是果農自己,在采摘果實的時候也臨時雇傭一部分勞動力,各個雇傭勞動力的價格也存在很大差異。為了能夠進行比較和統計,依據當地勞動用工實際，把勞動力的日工資統一按市場價格30元計算,同時把業主自身的勞動也折算成工資。對于運輸等存在差異的成本,也綜合考慮,取平均值進行計算。

　　二、生產成本構成

　　丘陵帶大粒櫻桃果園的栽植密度,一般在45株/畝左右,各個果園自己統計生產成本時,一般都是按株進行統計的,為了計算方便,全部按畝進行計算。

　　1、建園定植

　　建園指在新開發的丘陵、山地條件下,原為農作物耕地的成本要低于新開墾耕地的成本。新造地處理300元/畝;耕地整地150元/畝;挖定植穴225元/畝;定植肥90元/畝;表土混合肥料回填并做定植土墩180元/畝;苗木(7元/株)315元/畝;苗木運輸及預處理45元/畝;定植135元/畝。以上合計建園及定植需投入成本丘陵山地1290元/畝;水平耕地1140元/畝。

　　2、幼年樹管理

　　幼年樹管理是指大粒櫻桃園定植到第3年年底,共計3個周年時間的管理周期,這段時間的管理主要任務是樹體骨架的培養、病蟲害防治和土肥水管理,花果量很少,一般櫻桃園可以進行花生、菠菜 、大蔥等經濟作物套種間作,充分利用櫻桃園的土地資源。進行統計成本時沒有將套種的成本計算在內。合計3年的投入情況如下:夏季護理(抹芽、拉枝、)90元/畝;追肥(第1年3次,第2年3次,以氮素肥料為主,第3年3次以多元肥料為主)225元/畝;病蟲害防治根據病蟲害發生的具體情況而定,一般平均每年2次左右,3年合計2 10元/畝;果園除草和撫育需270元/畝;秋季施基肥第1年不施,第2年和第3年開始進行擴穴施肥,計投入成本6 00元/畝;冬季修剪第1年需50元/畝,第3年需90元/畝,合計3年需1535元/畝;冬季清園需150元/畝。以上合計3年共需投入成本1685元/畝,每年約560元/畝。

　　3、成年樹管理

　　成年樹管理成本與樹齡、產量的關系很大,由于磁澗的投產大粒櫻桃園大多都是4～9年的低齡櫻桃園,從調查的數據來看,目前樹齡與產量還是成正比,都還沒有達到最高產量,基本產量在250～550公斤/畝。成本與產量也是成正比關系,這主要是投入肥料和使用的日光棚這2項跟產量的關系很大引起的。病蟲害防治和樹體管理跟產量關系不大,隨著樹齡的增大漸趨向穩定。在產量穩定下來之后,整個生產管理成本也就基本穩定下來。以接近盛產樹的六年生櫻桃樹為基礎(年商品果產量為650～750公斤/畝,以下產量都是指商品果的產量),參考四至五年生樹的生產管理成本,將成年樹的生產成本統計如下。一是土肥水管理。年追肥3次(芽前肥、壯果肥、采果肥)計2 70元/畝;秋季施基肥一次計140元/畝;撫育除草加覆蓋1 00元/畝;灌溉水80元/畝。合計590元/畝。二是病蟲害防治。生長季噴常規農藥防治2次,包括噴葉面肥的成本在內,計65元/畝;冬季清園包括主干涂白150元/畝;其他防治措施20元/畝。合計235元/畝。三是樹體管理。冬季修剪125元/畝。計12 5元/畝。四是花果管理。疏花疏果30元/畝;櫻桃果采收加運輸約需成本0.5元/公斤,需增加成本750元/畝。合計 780 元/畝。

　　成年樹生產管理成本合計:綜合上面4項生產管理內容,磁澗丘陵大粒櫻桃園的產商品果為750公斤/畝時,生產成本為1730元/畝,即每生產1公斤櫻桃果的成本約為2.3元。當產量增加,每1公斤櫻桃果的生產成本下降,在調查中發現其中一戶農戶的櫻桃果園,生產管理特別到位,商品果產量達到800公斤/畝,單獨計算其生產成本約為1680元/畝,每1公斤櫻桃果的生產成本約合2.1元。

　　4、基礎設施

　　基礎設施包括櫻桃園內的道路交通、水利、電力設施、管理用房、噴藥系統等,被調查櫻桃園的各項基礎設施投入差異極大,比如小規模櫻桃園基本沒什么基礎設施,而2個大的核心示范基地的基礎設施的投入則在總投入中占了很大的比重,如2200畝的禮河示范基地的管理用房投入為11.3萬元,道路設施投入為7.4萬元,水利設施投入為11.6萬元,電力設施投入為6.5萬元,噴藥系統投入為12.4萬元,大棚1.1萬元一個,合計投入約為50.3萬元,除去群眾投工投勞外，大部分項目資金均有省、市、縣各級解決。每年用于這些基礎設施的維護檢修約需2萬元。另外一個核心示范基地奎門基地的面積為2500畝,其基礎設施的投入更大,全部約為66萬元。大規模基地的基礎設施投入約為289元/畝,以平均使用壽命20年計算,只需15元/畝, ,就是一次性投入的資金量大。

　　三、生產成本構成分析

　　在上面生產成本構成中的數據是磁澗當前丘陵、山地大粒櫻桃園生產經營中的基本情況,是各個大粒櫻桃園的平均水平。為了進一步研究成本構成中的決定因素,找到降低生產成本的途徑,對各個櫻桃園的生產水平、基礎設施和效益情況進行了對比。

　　構成櫻桃園生產成本的主要因素為人工工資、農藥、肥料、其他生產資料、生產工具機械、能耗、運輸等其他費用,以面積2200畝的禮河示范基地為例,在果園的管理經營中,為了能夠獲得較高的產量和保持較強的樹勢,需要確保有足夠的肥料投入,因此不會考慮節約肥料的投入來降低成本。農藥等其他部分能夠通過提高生產技術來減少部分支出,但相對比例很少。人工工資是成本當中最大的一項支出,也是彈性很強的一項,因此降低生產成本首先要考慮的就是降低人工工資支出。當然,降低人工工資支出不是簡單的減少人工勞動的投入,而是要在確保大粒櫻桃園正常生產的情況下,應用科學的方法,通過提高生產技術、提高大粒櫻桃園機械化程度、合理安排生產過程中采摘、儲存、銷售等手段,減少人工勞動的投入,達到降低成本的目的。

　　由于各個櫻桃園在經營水平、設施條件等方面存在較大差異,調查發現,基礎設施投入較大的櫻桃園,生產成本顯著低于投入低的櫻桃園,這主要是人工工資的間接降低引起的;另外,經營水平提高,生產成本就會降低或效益增加,導致這一現象的是商品果率的影響。禮河基地2009年生產大粒櫻桃統果96噸,采收運輸工資9.6 萬元,商品果83噸,商品果率87%,單獨計算采收成本為0.548元/kg商品果;2010年大粒櫻桃生產統果158噸,采收運輸工資15.8萬元,由于受較大范圍的雨水天氣等危害,商品果只有129.6噸,商品果率82%,單獨計算采收成本為0.6元/公斤。此外,氣候、病蟲害、原材料供應、銷售等因素也會影響成本的變動,造成同一大粒櫻桃園在不同年度中存在收益差異。

　　四、.降低成本途徑

　　1、加大基礎設施投入

　　供電、水利、道路、管理用房等基礎設施的建設,能節省很多人工的投入,在基礎條件不同的大粒櫻桃園之間進行比較,成本差異也非常顯著。

　　2、提高生產經營水平

　　生產經營包括精選苗木(避免栽植攜帶傷、根瘤的患病苗)、定期修剪(防止荒長、旺長)、土肥水管理(防止裂果)、病害防治( 防止落果)、儲存倉庫(低溫通風防止霉變)、疏花疏果等多項具體措施:提高生產經營水平最直接的作用是提高產量和商品果率、提升果實品質、增加果品的市場競爭力。2010年,個別大粒櫻桃園嘗試應用了大棚示范技術,受到光合作用早熟的大粒櫻桃果一上市就受到消費者的極大歡迎,最高價格賣到60元/公斤，一般均價也在20元/公斤。大棚比普通需多投入成本0.25元/公斤,按平均價格算仍凈賺0.45元/公斤。其中效益最好的一戶(3畝面積)應用這一項技術就增加利潤1.8萬多元。