水生蔬菜的種植管理技術(shù)有哪些呢?應(yīng)該如何去加強(qiáng)對(duì)水生植物的栽培管理呢?本文主要從單季茭“一茬雙收”栽培技術(shù)和雙季茭“三改兩優(yōu)化”栽培技術(shù)浙江黃巖蔬菜以及蓮藕“五改”早熟栽培技術(shù)還有子蓮“早鮮多”栽培技術(shù)等方面做了相應(yīng)的介紹。本文選自：《蔬菜》,《蔬菜》主辦： 北京農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技信息研究所;國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心，周期： 月刊，出版地：北京市，語(yǔ)種： 中文;，開(kāi)本： 大16開(kāi)，國(guó)際刊號(hào)：ISSN1001-8336，國(guó)內(nèi)刊號(hào)：CN11-2328/S，郵發(fā)代號(hào)： 82-874，創(chuàng)刊時(shí)間：1982

　　摘要：辦公室以當(dāng)?shù)刂髟缘南能鸀橹鞯碾p季茭品種黃巖茭白為基礎(chǔ),經(jīng)過(guò)多年的試驗(yàn)摸索,總結(jié)了一套夏茭產(chǎn)量超45t/hm2的成功經(jīng)驗(yàn)。其夏茭產(chǎn)量構(gòu)成為:栽植3.3萬(wàn)叢/hm2,有效苗數(shù)為39萬(wàn)~42萬(wàn)株/hm2,單叢有效成茭數(shù)為14莢,平均單莢重100g。選擇孕茭適溫較低的以夏茭產(chǎn)量為主的早熟雙季茭品種,如黃巖雙季茭白、浙茭911等,開(kāi)展茭白“三改兩優(yōu)化”栽培,

　　關(guān)鍵詞：水生蔬菜,栽種技術(shù),農(nóng)業(yè)科技

　　Abstract: the office is given priority to with local summer Jiao cold-resistance, on the basis of the double season Jiao varieties huangyan water bamboo groped after years of experiments, summarized a set of summer Jiao output exceeds the successful experience of 45 t/hm2. Its summer Jiao yield components as follows: planting 33000 bundle/hm2, effective number of seedlings of 390000 ~ 420000 / hm2, single plexus effectively into Jiao for 14 pod, pod weight 100 g on average. Select pregnant Jiao warm low predominantly summer Jiao production early season double Jiao varieties, such as huangyan, zhejiang Jiao 911 double season water bamboo, carry out water bamboo cultivation, the three two optimization"

　　Keywords: aquatic vegetables and plant technology, agricultural science and technology

　　1單季茭“一茬雙收”栽培技術(shù)

　　單季茭收雙茬是指在原單季茭產(chǎn)區(qū)的茭白品種基礎(chǔ)上,經(jīng)栽培、肥水調(diào)控,使原單季茭采收期大幅提前,為能栽培二茬再生茭創(chuàng)造了條件,由“一年一茬”改為“一年二茬”的栽培技術(shù)。從2004年開(kāi)始,該栽培技術(shù)由浙江省縉云縣首先進(jìn)行試驗(yàn)、示范,獲得成功后,逐漸在平原、海拔500m以下低山單季茭區(qū)推廣應(yīng)用,使其茭白產(chǎn)量、效益大幅度提高。其主要優(yōu)勢(shì):一是品質(zhì)好,單季茭收二茬品種以“美人茭”、“金茭1號(hào)”為主,茭肉白、細(xì)嫩、大小適中,不易返青,深受消費(fèi)者喜歡;二是產(chǎn)量高,單季茭改收二茬栽培,頭茬茭產(chǎn)量與原單季茭栽培產(chǎn)量相當(dāng),增收第二茬茭,從而提高單位面積產(chǎn)量;三是錯(cuò)開(kāi)采收期,采收錯(cuò)開(kāi)茭白主產(chǎn)區(qū)集中上市期,有利于穩(wěn)定市場(chǎng),提高效益,單季茭改收二茬栽培,頭茬茭采收旺期在6月中下旬,此時(shí)雙季茭主產(chǎn)區(qū)夏茭旺收期已過(guò),而高山單季茭白尚未投產(chǎn),第二茬茭采收旺期在9月下旬至10月上旬,高山單季茭白已收獲結(jié)束,而雙季茭主產(chǎn)區(qū)秋茭尚未到旺收期。其核心技術(shù):一是栽植時(shí)間,由原單季茭栽培的年前10~11月份栽插或當(dāng)年4月份移栽,改為年前8月底~9月份先進(jìn)行扦插寄秧,10~11月上旬再移栽,使年前有一定的生長(zhǎng)量;二是施肥管理,由原單季茭栽培的4月上中旬,當(dāng)苗高20cm時(shí)開(kāi)始施肥,5月下旬結(jié)束,改為2月份開(kāi)始施肥,4月下旬施肥結(jié)束;三是割禾,頭茬茭采收結(jié)束后,立即割禾,以促進(jìn)二茬再生茭苗生長(zhǎng)發(fā)育。

　　2雙季茭“三改兩優(yōu)化”栽培技術(shù)浙江黃巖蔬菜

　　即一改露地栽培為棚膜覆蓋栽培,傳統(tǒng)茭白都是露地栽培,該技術(shù)把旱地蔬菜的棚栽方式移到水田中,在冬季搭建大、中、小棚,對(duì)茭白進(jìn)行設(shè)施栽培,以提高產(chǎn)量和品質(zhì),提早上市;二改灌深水護(hù)茭為培土護(hù)茭,一般茭白生產(chǎn)中在孕茭期對(duì)茭田進(jìn)行灌深水,以降低土溫,保持茭白的白嫩,在孕茭期對(duì)茭白也進(jìn)行培土,以此來(lái)代替灌深水,獲得了更好的效果;三改茭莢定植為帶茭苗定植,一般茭白生產(chǎn)以老茭墩或游茭作種,也有以茭莢作種,黃巖茭農(nóng)改變這種傳統(tǒng)留種方式,以茭莢連同其產(chǎn)生的2~3個(gè)分蘗苗一起作種苗移栽,同時(shí)優(yōu)化施肥技術(shù),實(shí)行配方施肥,提倡有機(jī)肥,增施鉀肥,以進(jìn)一步提高產(chǎn)量和品質(zhì);優(yōu)化病蟲(chóng)綜合防治措施,突出以防為主,在冬季割枯株清園后先噴藥消滅越冬蟲(chóng)口,在開(kāi)春后未發(fā)病前又預(yù)防性噴藥1~2次,從而大大減少和推遲病蟲(chóng)為害,在夏茭采收期基本不噴藥,茭白田全面采用頻振式殺蟲(chóng)燈進(jìn)行物理防治,以達(dá)到無(wú)公害要求。該技術(shù)實(shí)現(xiàn)了以下優(yōu)勢(shì):一是培土護(hù)茭技術(shù)優(yōu)勢(shì)。因土壤阻光性比水好,培土能有效阻隔陽(yáng)光對(duì)茭莢的照射,使茭殼色淡、茭肉白凈細(xì)嫩,外觀商品性明顯優(yōu)于深水護(hù)茭的茭白,而且茭肉不易返青,保色期延長(zhǎng)1倍以上。較高的水溫使茭白膨大期縮短,加速茭白老化,影響產(chǎn)量。土壤的熱容量比水大,升溫慢,因此培土能使茭白孕茭部位保持在相對(duì)穩(wěn)定的溫度環(huán)境,溫差較小,溫度也比田水低,從而使茭白不易老化,且孕茭期相對(duì)延長(zhǎng),產(chǎn)量提高。二是棚膜覆蓋的優(yōu)勢(shì)。棚膜覆蓋栽培,能使夏茭提前上市。調(diào)查顯示,利用小弓棚在1月中下旬進(jìn)行農(nóng)膜覆蓋,比露地栽培的茭白提前15~20d上市;利用大棚進(jìn)行農(nóng)膜覆蓋的旺收期又比小弓棚提早15d左右。農(nóng)膜覆蓋時(shí)間提前到12月中下旬,上市時(shí)間又相應(yīng)地提早10~15d。上市期的提早,錯(cuò)開(kāi)了夏茭旺銷(xiāo)季節(jié),效益明顯提高。因露地栽培的茭白孕茭期氣溫已較高,孕茭膨大時(shí)間短,采收期集中,一般只有20~25d。而棚膜覆蓋栽培茭白孕茭期間溫度低,茭肉生長(zhǎng)緩慢,單茭重增加,品質(zhì)也好,采收期長(zhǎng)達(dá)50d,前期采收后田間生長(zhǎng)密度越來(lái)越稀,中后期茭白因通風(fēng)透光條件好,茭莢比較粗大,產(chǎn)量較高。一般棚膜覆蓋栽培的茭白產(chǎn)量比露地茭白增產(chǎn)30%以上。三是帶茭苗定植的優(yōu)勢(shì)。茭白采用無(wú)性繁殖,種性極易退化,每年必須進(jìn)行選種和提純復(fù)壯才能防止種性退化。采用的帶茭小苗留種,即用茭莢連同分蘗出的2~3個(gè)分蘗苗作種,雖然繁殖系數(shù)較低,但可有效地保證品種純度;采用帶茭苗定植后,成活率提高20%~30%,幾乎達(dá)100%;采用帶茭苗留種,把種苗直接留在原茭田中,待其產(chǎn)生2~3個(gè)分蘗后直接移植到新茭田中,省卻了其他主要茭白產(chǎn)區(qū)選留種需配置的良種田或寄秧田,也省卻了二次再移植,省工省力。在當(dāng)前栽培品種沒(méi)有大的突破情況下,水生蔬菜栽培技術(shù)和模式的創(chuàng)新會(huì)給農(nóng)民帶來(lái)更大的效益,近年來(lái)筆者在承擔(dān)國(guó)家公益性農(nóng)業(yè)行業(yè)科研項(xiàng)目中,比較注重產(chǎn)業(yè)的提升,注重技術(shù)和模式的創(chuàng)新,先后總結(jié)出單季茭“一茬雙收”栽培技術(shù)、雙季茭“三改兩優(yōu)化”栽培技術(shù)、蓮藕“五改”早熟栽培技術(shù)、子蓮“早鮮多”栽培技術(shù)和菱角“帶果移栽”長(zhǎng)季栽培技術(shù)等,并在產(chǎn)區(qū)得到大面積推廣,取得明顯成效。

　　3蓮藕“五改”早熟栽培技術(shù)

　　浙江省義烏市農(nóng)業(yè)部門(mén)和金華市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院等以東河早藕品種,運(yùn)用設(shè)施栽培技術(shù),5月初即可上市,早期產(chǎn)量比對(duì)照增產(chǎn)85%~93%,到荷葉枯熟期采收,產(chǎn)量增加25%~43%;春藕上市期提前15~20d,市場(chǎng)平均價(jià)格15~20元/kg,產(chǎn)值15萬(wàn)元/hm2以上。其主要技術(shù)是:一改中、晚熟品種為早熟品種,經(jīng)多年試驗(yàn)研究,在浙中地區(qū),田藕雙季栽培要獲得成功,第2季夏藕必須在7月20日前定植,也就是說(shuō)第1季春藕必須在7月20日前采挖結(jié)束。顯然,遲熟品種達(dá)不到這一要求,而中熟品種生產(chǎn)季節(jié)過(guò)于緊張,也達(dá)不到要求,因此只有生育期在70~80d的早熟、特早熟品種適宜雙季栽培模式。田藕雙季栽培宜選用東河早藕、鄂蓮1號(hào)、飄花藕等入泥淺、易采挖的早熟、優(yōu)質(zhì)、抗病、高產(chǎn)的蓮藕品種。二改遲栽、深栽為早栽、淺栽,老式栽培模式,蓮藕要過(guò)了清明節(jié)后移栽。金華地區(qū)春季回溫較早、雨熱同步、光溫互補(bǔ),蓮藕萌芽早,清明節(jié)后,種藕的頂芽已經(jīng)伸長(zhǎng),此時(shí)移栽不但易碰斷芽頭,而且不利于蓮藕早發(fā)早熟。浙中地區(qū)設(shè)施栽培移栽時(shí)間提早到2月底至3月上旬,栽植時(shí)多選用平栽法,種藕入泥10~20cm,以利早發(fā)。三改整藕作種為主藕、子藕分株作種,整藕作種時(shí),由于主藕與子藕藕體相連,主藕頂端優(yōu)勢(shì)明顯,使整藕的主藕、子藕的頂芽生長(zhǎng)不平衡,導(dǎo)致其田間生長(zhǎng)不一致,因而整藕作種沒(méi)有分株作種產(chǎn)量高。四改重施追肥為重施基肥,早熟春藕,生育期短,僅80d左右即可采收青荷藕。因此,應(yīng)重點(diǎn)施足施好基肥,基肥約占總施肥量的70%,多施腐熟有機(jī)肥。五改露地栽培為保護(hù)地栽培,蓮藕為喜溫作物,實(shí)行棚膜覆蓋栽培,早熟作用十分明顯,其中大棚春藕上市期提早到5月上旬。保護(hù)地栽培方式,小拱棚、中棚、大棚均可。

　　4子蓮“早鮮多”栽培技術(shù)

　　合應(yīng)用各項(xiàng)技術(shù),增收15000元/hm2元以上,經(jīng)濟(jì)效益94500元/hm2。鮮食子蓮新品種推廣后,由于生產(chǎn)資料成本和人工成本大幅下降,經(jīng)濟(jì)效益顯著提升,產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展。其主要技術(shù):一是改每年挖種繁種為老蓮田勻株減苗,不采挖種藕,不重新翻耕種植,而在春季第1~4張立葉抽生期,保留1~3個(gè)飽滿芽,清理多余蓮鞭及芽葉,獲得高產(chǎn)增收。二是改粗放灌溉為夏季高溫流水降溫灌溉,夏季氣溫高,鮮食蓮子容易老,適采期短,不能及時(shí)采就會(huì)影響鮮食口感,通過(guò)流水灌溉,可保持鮮食蓮子的嫩度。三是改不打葉為摘除老葉、病葉。及時(shí)摘除老葉、病葉有利于改善田間通風(fēng)透光條件,減少病蟲(chóng)為害。在采摘鮮蓮時(shí),同時(shí)將伴生的老片摘除,可促進(jìn)下一朵花的生長(zhǎng),提高產(chǎn)量。9月上中旬氣溫降到25℃左右時(shí),停止摘除老葉,并要保養(yǎng)老葉,促進(jìn)地下莖膨大充實(shí)。

　　5菱角“帶果移栽”長(zhǎng)季栽培技術(shù)

　　浙江省已經(jīng)成功使用大棚栽培菱角,在12月中旬育苗,5月上市,比傳統(tǒng)的種植方式提早3個(gè)月左右。其主要技術(shù):一是大棚育苗,提早播種,集中育苗,有利于控制環(huán)境條件,培育壯苗并提高土地利用率,延長(zhǎng)了菱角的生長(zhǎng)期從而獲得高產(chǎn)。二是帶果移栽,在大棚生長(zhǎng)至初次開(kāi)花坐果時(shí),將菱角帶嫩果整株移栽至露地,此時(shí)露天氣溫已經(jīng)回暖,菱角移栽后生長(zhǎng)空間更大,馬上進(jìn)入開(kāi)花結(jié)果的旺盛期。三是合理疏盤(pán),及時(shí)摘除分蘗產(chǎn)生的小菱盤(pán),防治養(yǎng)分分散流失,促進(jìn)大菱盤(pán)持續(xù)開(kāi)花坐果,同時(shí)起到通風(fēng)透光的作用。四是流水控溫,在夏季高溫時(shí),通過(guò)流水灌溉降溫,可防治菱角果實(shí)的老化,提高單個(gè)果實(shí)的重量和品質(zhì)。五是嫩菱采摘,在結(jié)果旺盛期,及時(shí)、分批的采收嫩菱,以果皮未硬化、果柄與果未明顯分離為采摘標(biāo)準(zhǔn),防治菱角老熟后脫落。