摘要：甜玉米(Sweet corn)是玉米的一個種，又稱蔬菜玉米，禾本科，玉米屬。甜玉米是歐美、韓國和日本等發(fā)達(dá)國家的主要蔬菜之一。因其具有豐富的營養(yǎng)、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費者青睞。超甜玉米由于含糖量高、適宜采收期長而得到廣泛種植。中國是糯玉米的世界起源中心，栽培歷史悠久。糯玉米營養(yǎng)豐富，食用價值高，被當(dāng)今世界廣泛用作營養(yǎng)食物。它是由于一個或幾個基因的存在而不同于其他玉米的一種類型。甜玉米是菜用玉米的一個類型。

　　關(guān)鍵詞：甜玉米,種植技術(shù),論文發(fā)表

　　甜玉米被消費的植株部分是未成熟的籽粒，主要由胚乳和子房壁(未成熟的穎果皮)組成。其食用品質(zhì)由胚乳的味道、結(jié)構(gòu)以及果皮的柔軟度等所決定，都受基因的影響。

　　由于甜玉米(特別是超甜玉米)種子一般籽粒較癟、粒小，發(fā)芽、拱土，出苗比普通玉米種子困難，所以要精細(xì)育苗，在種植時要精細(xì)整地，選擇土質(zhì)疏松、土壤肥沃、排灌方便的地塊。前茬作物收獲后及時耕翻20～30cm，結(jié)合耕翻施足基肥，一般每667㎡施有機(jī)肥1000～1500kg、過磷酸鈣30～40kg、硫酸鉀20kg，硫酸鋅1～1.50kg或玉米專用肥20kg作基肥。

　　甜玉米又稱“水果玉米”、“水果型菜玉米”,色澤鮮亮晶瑩,香、甜、脆,生、熟食均可,具有豐富的營養(yǎng)價值,蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪等營養(yǎng)成分含量均高于普通玉米,是一種營養(yǎng)特別豐富的果菜兼用的新興食品。由于其營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特、生長期短、栽培技術(shù)簡單、經(jīng)濟(jì)價值高,已成為“三高”農(nóng)業(yè)作物之一,市場前景良好。經(jīng)近幾年實踐,按照“高產(chǎn)保優(yōu)”的思路進(jìn)行了相關(guān)的試驗、示范,總結(jié)了甜玉米栽培的關(guān)鍵技術(shù),為甜玉米高產(chǎn)栽培提供了參考。

　　1品種選擇

　　選用適應(yīng)性強、抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)且商品價值高的品種。適宜榆中縣種植的品種有超豐甜5號、高蛋白玉米、特黑1號、超甜102號等。

　　2隔離種植

　　為保證甜玉米的食用品質(zhì),在選地種植時,要與其它普通玉米品種嚴(yán)格隔離,以避免因相互串粉而降低品質(zhì)。隔離方法生產(chǎn)上采用空間隔離和時間隔離。以空間隔離為好。

　　2.1空間隔離

　　要求在種植區(qū)外圍300~400m范圍內(nèi)不栽種其它玉米品種,如有林木、山崗等天然屏障,可適當(dāng)縮短隔離間距。

　　2.2時間隔離

　　若不能進(jìn)行空間隔離,則應(yīng)采取時間隔離(錯開播種期)的方法來避免與其它品種的花期相遇,2個不同品種的播種期間隔時間一般為20~25d。如大面積成片種植甜玉米,可適當(dāng)降低隔離標(biāo)準(zhǔn)。總之,以不使兩類玉米花粉相遇為原則。

　　3精細(xì)整地

　　由于甜玉米(特別是超甜玉米)種子一般籽粒較癟、粒小,發(fā)芽、拱土,出苗比普通玉米種子困難,所以要精細(xì)育苗,在種植時要精細(xì)整地,選擇土質(zhì)疏松、土壤肥沃、排灌方便的地塊。前茬作物收獲后及時耕翻20~30cm,結(jié)合耕翻施足基肥,一般每667m2施有機(jī)肥1000~1500kg、過磷酸鈣30~40kg、硫酸鉀20kg,硫酸鋅1~1.50kg或玉米專用肥20kg作基肥。

　　4分期播種

　　種植甜玉米主要是在市場上出售鮮嫩果穗或供應(yīng)工廠加工罐頭食品,這與種植普通玉米完全不同,同時,甜玉米采收后不能久放。因此,種植甜玉米要根據(jù)市場的需要量和工廠的加工能力、訂單進(jìn)行分期播種,并且早、中、晚熟品種搭配,以提高經(jīng)濟(jì)效益。

　　5精細(xì)播種

　　每穴3~4粒,下種后應(yīng)及時覆土并精細(xì)平整畦面,播種深度比普通玉米略淺,一般覆土4cm左右即可確保全苗。

　　6合理密植

　　甜玉米完全是一種商品,因此,要注意果穗的產(chǎn)品特性,不能單純考慮單產(chǎn)。果穗是分級收購的,尤其用于出口或加工用的,要盡可能提高

　　1、2級產(chǎn)品率,要依據(jù)商品要求、經(jīng)濟(jì)效益的大小來確定適宜的種植密度,盡可能在單位面積上有更高的經(jīng)濟(jì)收入。在一般中等肥力土壤。以4000株/667m2為宜,早熟品種可密些,晚熟品種可稀些。

　　7田間管理

　　7.1間苗、定苗

　　出苗后,應(yīng)及時查苗補苗。當(dāng)幼苗3~4片葉時間苗,待4~5片葉時定苗。間定苗的原則是除大、除小、留中間,保證全田幼苗均勻一致。

　　7.2分期追肥、及時中耕

　　在施足基肥的基礎(chǔ)上,及早追肥,早施、重施攻穗肥,確保甜玉米植株生長一路青,這是種植鮮食玉米成敗的關(guān)鍵,也是與普通玉米種植方式的主要區(qū)別。一般每667m2追施尿素30kg,分別在拔節(jié)期、大喇叭口期各追施15kg。每次追肥盡量深施,每次施肥應(yīng)結(jié)合松土、培土、清溝,進(jìn)行中耕除草。

　　7.3抗旱澆水

　　在苗期和抽穗開花后,如遇天氣干旱要及時澆水,雌穗吐花絲后至收獲期,是灌水的關(guān)鍵時期,當(dāng)土地表面干燥時應(yīng)及時灌水,防止果穗頂端缺粒。

　　7.4輔助授粉

　　一般氣候條件下,玉米都可以自然授粉結(jié)實,但在特殊氣候條件,如連續(xù)陰雨或高溫,或植株長勢弱的情況下,需人工輔助授粉。人工授粉時間一般在上午10時前,授粉方法較簡單,只要將花粉輕輕放在花絲上即可。

　　7.5病蟲草害綜合防治

　　7.5.1雜草防治。通常可結(jié)合3~4葉期施苗肥,淺中耕除草;拔節(jié)期結(jié)合施穗肥。深中耕除草。也可在種前噴灑乙草胺滅草劑除草。

　　7.5.2病蟲害防治。①防治大小斑病用400%克瘟散乳劑500~1000倍液或50%甲基托布津懸乳劑500~800倍液葉面噴灑;②防治黏蟲用20%速滅殺丁乳油2000~3000倍液噴霧;③防治玉米螟,在大喇叭口期用50%硫磷拌毒砂在田間撒揚;④防治紅蜘蛛用73%克螨特乳油1000倍液噴霧。⑤在玉米拔節(jié)-抽雄期防治莖腐病,選用甲霜銅或DT按規(guī)定量噴霧。噴藥時間宜選擇晴天上午露水干后或下午4~6時噴霧,禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥或“三致”作用的藥劑。

　　7.6及時去雄

　　去雄可使植株體內(nèi)有限的水分、養(yǎng)分集中用于果穗發(fā)育。去雄后采收的筍穗色亮、鮮嫩、穗行整齊。適時去雄是技術(shù)成功的關(guān)鍵,去雄過早,容易帶出頂葉;去雄過晚,營養(yǎng)消耗過多,去雄失去意義。一般采收玉米筍去雄應(yīng)在雄穗超出頂端未散布花粉時最佳;采收甜玉米嫩穗去雄在雄穗散粉后2~3d最佳。去雄時間以上午8~9時和下午4~5時為宜,有利于傷口愈合。在適期范圍內(nèi),一般每隔1~2d去雄1次,分2~3次去完。

　　7.7除穗

　　為了生產(chǎn)出高品質(zhì)、高合格率的果穗,必須除去多余的小穗,即只保留最大穗。甜玉米葉面積較小,為了保證足夠的營養(yǎng)面積,分蘗可以保留不去除。

　　8適時收獲

　　一般在籽粒含水量為66%~71%(乳熟期)采收為宜,生產(chǎn)實踐中,甜玉米的收獲期對其商品品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)影響極大,過早收獲,籽粒內(nèi)含物較少,口感不是太好;收獲過晚,果皮變硬,失去甜玉米特有的風(fēng)味。一般來說,適宜的收獲期以吐絲后17~23d為宜;若以加工罐頭為目的的可早收1~2d;以出售鮮穗為主的可晚收1~2d,采收期6d左右。