摘要：甜玉米(Sweet corn)是玉米的一個種，又稱蔬菜玉米，禾本科，玉米屬。甜玉米是歐美、韓國和日本等發(fā)達(dá)國家的主要蔬菜之一。因其具有豐富的營養(yǎng)、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費(fèi)者青睞。超甜玉米由于含糖量高、適宜采收期長而得到廣泛種植。中國是糯玉米的世界起源中心，栽培歷史悠久。糯玉米營養(yǎng)豐富，食用價值高，被當(dāng)今世界廣泛用作營養(yǎng)食物。

　　關(guān)鍵詞：甜玉米,栽培技術(shù),開發(fā)利用,農(nóng)業(yè)科技論文發(fā)表

　　它是由于一個或幾個基因的存在而不同于其他玉米的一種類型。甜玉米是菜用玉米的一個類型。

　　甜玉米被消費(fèi)的植株部分是未成熟的籽粒，主要由胚乳和子房壁(未成熟的穎果皮)組成。其食用品質(zhì)由胚乳的味道、結(jié)構(gòu)以及果皮的柔軟度等所決定，都受基因的影響。

　　目前，甜玉米的加工利用產(chǎn)品主要有速凍甜玉米、玉米罐頭和脫水甜玉米3種。美國甜玉米罐頭約占全部加工產(chǎn)品的25%～30%，速凍甜玉米占70%～75%，脫水甜玉米占比重較少[9]。近年來，整穗類型的罐頭已被速凍甜玉米所取代。甜玉米除果穗可開發(fā)利用外，其莖葉可以飼喂奶牛，據(jù)研究，甜玉米的莖葉飼喂奶牛比飼喂青草的產(chǎn)奶量高10%以上。

　　1 甜玉米的生育特征

　　與普通玉米籽粒相比甜玉米籽粒明顯干秕皺縮，其“百粒重”相當(dāng)于普通玉米的50%～70%。甜玉米的胚乳占整個籽粒的比例較小，其種子內(nèi)儲存的營養(yǎng)物質(zhì)不能很好地滿足種子萌發(fā)及3葉期前的營養(yǎng)需求，因此這種先天性缺陷的生育特征致使甜玉米出苗率低、苗勢弱、幼苗生長欠整齊等。因而在從播種到出苗，如何達(dá)到苗全、苗壯和苗齊，是甜玉米實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)之一。

　　2 栽培技術(shù)

　　2.1 選地 由于甜玉米的種子籽粒干秕，飽滿度差，“百粒重”低于普通玉米，所以頂土力較差，種子的發(fā)芽勢弱，成苗率較低，并且幼苗前期生長緩慢，易受病蟲害的感染。因此一定要選擇生態(tài)環(huán)境好、土壤肥沃、土層疏松、保肥保水能力較強(qiáng)的土壤環(huán)境，這是甜玉米種植技術(shù)的重要基礎(chǔ)。

　　2.2 隔離 甜玉米性狀是受隱性基因突變控制的，而普通玉米是受顯性基因控制的，當(dāng)兩者相鄰種植時，甜玉米一旦受到普通玉米花粉的感染，當(dāng)代甜玉米所結(jié)的籽粒就變成了普通玉米的籽粒，從而失去原有的甜質(zhì)品質(zhì)特征。因此為防止甜玉米與其他玉米品種的串粉，必須采取隔離種植。通常所用的隔離方法有以下幾種：(1)空間隔離。在甜玉米生產(chǎn)田四周200m左右范圍內(nèi)不可種植其他玉米。(2)時間隔離。使甜玉米與普通玉米的開花時間錯開，進(jìn)行時差隔離。一般要求甜玉米與普通玉米的花期至少相差30d左右。(3)高稈作物的隔離。利用向日葵、高粱等高稈作物作為屏障進(jìn)行隔離。用作隔離的高稈作物要求提前播種，其種植寬度至少達(dá)到50m以上，確保能有效地阻擋外來花粉的干擾。

　　2.3 科學(xué)播種 播種前需要對甜玉米的種子進(jìn)行精選和處理。對種子的要求是籽粒必須飽滿，大小整(下轉(zhuǎn)46頁)(上接38頁)齊一致，發(fā)芽率高(發(fā)芽率≥95%)，無雜質(zhì)。為了使種子具有較強(qiáng)健的發(fā)芽勢和較高的發(fā)芽率，必須在播種前對種子進(jìn)行處理。具體操作方法是先在用50℃～55℃的溫水中浸泡8h左右，每隔2～3h進(jìn)行換水1次，直至種子吸水膨脹為止。

　　2.4 合理施肥

　　2.4.1 施足基肥 家禽家畜的糞便、秸稈及雜草莖葉堆肥和各種綠肥等都可作為基肥。根據(jù)種植土地自身的肥沃程度進(jìn)行調(diào)節(jié)。如需施多量的基肥，可在耕地前將肥料均勻撒在地面，然后翻耕入土。如需施少量的基肥，可采取集中條施，這樣有助于提高甜玉米根際周圍土壤的養(yǎng)分含量，使得幼苗更多更快地得到所需營養(yǎng)[6]。

　　2.4.2 用好種肥 施用種肥應(yīng)采取集中條施或者穴施，無論是氮素、鉀素、磷素肥料做種肥，還是腐熟的農(nóng)家肥做種肥，都應(yīng)盡量與土混合相拌施用，要與種子相隔開，避免燒種。種肥施用量一般是667m2施用純氮2kg、含水溶性磷的過磷酸鈣8kg左右、磷酸鉀或氯化鉀5～8kg。

　　2.4.3 分期追肥 玉米是需肥量大的作物，在做好施用基肥和種肥的基礎(chǔ)上，還必須在玉米的不同生育階段分次追施速效性肥料，來維持甜玉米的生長發(fā)育需求[7]。甜玉米幼苗出苗后6～10d，施用的苗肥占氮素施用總量的5%。出苗后25～35d可施攻稈肥，采取“前輕后重”的方式，將氮素總量的1/3施在拔節(jié)期，用作攻稈肥。余下的2/3施在“大喇叭口”期用作攻穗肥。

　　2.5 病蟲害防治 甜玉米較一般玉米易招致蚜蟲、玉米螟等蟲害，并且伴隨有大小斑病、矮花葉病等病害，從而影響到甜玉米的品質(zhì)和產(chǎn)量[8]，因此必須加強(qiáng)病蟲害防治。首先播種前應(yīng)選取高抗、綜合性狀優(yōu)良的甜玉米雜交種。其次采取綜合性農(nóng)業(yè)防治，徹底清除田內(nèi)外的病株殘體，以減少下一季度的初次侵染。最后，采取藥劑防治。物理防治、生物防治和化學(xué)防治相結(jié)合，以防為主，綜合防治。