摘要：馬鈴薯的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。原產于南美洲安第斯山區的秘魯和智利一帶。安第斯山脈3800米之上的 的的喀喀湖區可能是最早栽培馬鈴薯的地方。在距今大約7000年前，一支印第安部落由東部遷徙到高寒的安第斯山脈，在的的喀喀湖區附近安營扎寨，以狩獵和采集為生，是他們最早發現并食用了野生的馬鈴薯。
關鍵詞：馬鈴薯,栽培技術,農業科技
最重要的馬鈴薯栽培種是四倍體種。四倍體栽培種馬鈴薯向世界各地傳播，最初是于1570年從南美的哥倫比亞將短日照類型引入歐洲的西班牙，經人工選擇，成為長日照類型。
地下10cm處土溫7℃～8℃、海拔1200m以上的高山地區11月上中旬播種;二高山地區在11月下旬至12月上旬播種;低山地區在12月下旬播種。年前播種的，氣溫已降低，雖不能很快出苗，但可以形成大量根系，幼芽生長粗短健壯，莖節密集而多，起到蹲苗增節，增加結薯層的作用。來年氣溫回升，幼苗出土，可利用已生長出來的根系吸收養分、水分，迅速生長發育，一般相比年后播種可提早出苗15d左右，使之利用涼爽氣候條件，長成健壯豐產植株，有利于塊莖的形成與膨大。播種順序一般為：先陰坡，后陽坡;先播春薯種，后播秋薯種。注意防止種薯受凍，影響全苗。一是溫度在零度以下不播種，尤其不能切塊播種;二是天寒播種應施用牛糞，不能用稀糞;三是播種后加大蓋薯土層厚度，開春后結合鋤草扒掉上部土層。
馬鈴薯生育期短，對肥料的吸收多集中在前中期，施肥應以底肥為主，底肥施用量占施肥總量的70%左右，每公頃施優質農家肥1.5萬kg，復合肥30～40kg。開溝深施，方法是在播種壟的中間開一條深20cm的溝，將肥料施于溝內，先施農家肥，后施化肥，覆土平整壟面。
因品種、氣候、土壤等條件確定合理密度。植株高大繁茂、生育期較長的品種，每公頃播種5.25萬～6萬穴;植株矮小，生育期短的品種，每公頃播種5000穴左右;間套種植3.75萬穴左右。
壟作能增大土壤晝夜溫差，結薯層土壤濾水通氣較好，以高壟雙行種植為主。二高山以上地區中晚熟品種種植規格：單作地壟寬100cm，高20～25cm，每壟條穴播2行，小行距35cm，株距25cm;套作地廂寬150～170cm，馬鈴薯壟寬80cm，種植兩行，窄行距33cm，株距20～25cm。播種深度以12cm為宜，干旱地區適當增加播深到15cm。二高山以下地區早熟品種種植規格：單作可采用單行或寬窄行種植，單行行距50cm，株距30cm，起壟覆膜;寬窄行，寬行60cm，窄行40cm，株距30cm，窄行上錯位移栽兩行起壟覆膜，壟高20～25cm。每畝種植密度6.75萬穴左右。馬鈴薯收獲后，及時移栽夏玉米。套作，寬行110cm，窄行40cm，株距30cm，窄行上錯位種植雙行馬鈴薯起壟覆膜，寬行中套作雙行玉米。
種薯頂端朝上，種薯間距1cm，表面一定要保持平整，上蓋1.5cm的細土，使芽子生長整齊。然后架低棚覆膜，四周用土蓋嚴，開好排水溝，床土要稍微干些，濕度大了出土快而細長，難以形成壯芽。薯芽破土長到1.5cm長、頂端呈綠色時，及時連同種薯挖起。嚴格剔除病、爛、線芽薯，每個種薯保留頂端3個壯芽，多余芽子全部抹掉，移栽到大田，在種薯旁邊，每公頃施尿素150kg，再覆蓋2cm厚的細土。
地膜覆蓋栽培在幼苗露土時要及時破膜露苗，防止葉片接觸地膜受太陽灼傷。在破膜引苗時，可用土蓋住幼苗50%，有明顯的防凍作用。遇到劇烈降溫，苗上覆蓋稻麥草保護，溫度正常后揭掉。
一般是早施芽肥穩施蕾肥。馬鈴薯播種至出苗時間長，且出苗整齊度較差，因此應早施芽肥，促使幼苗生長迅速而整齊，莖葉較快形成較大的光合面積。芽苗開始出土時，每公頃追施1.5萬kg水糞，或75～90kg尿素。現蕾時根據苗情長勢、長相和葉色確定追肥期和施肥數量。如生長正常、雨水比較均勻，每公頃可追尿素45～60kg;如果長勢較弱，苗子老殘，天旱少雨，則應適當增加追肥量;如有徒長表現，則不應追肥，還可噴施多效唑(15%的多效唑30g對水40kg)，抑制徒長，促進結薯。
馬鈴薯的結薯層主要分布在10～15cm深的土層內，土壤疏松，通透性好，有利于根系生長和匍匐莖的伸長及塊莖膨大。幼苗出土后苗高7～10cm時，進行第一次中耕，耕深10cm，每穴留苗3根;隔10～15d進行第二次中耕，現蕾時第三次中耕，后兩次中耕宜淺，并結合培土，培土深度第一次宜淺，第二次稍厚，總厚度不超過10cm。
馬鈴薯在整個生長期中，需水量較大。現蕾開花期，莖葉生長繁茂，蒸發量大，占全生育期耗水總量的50%以上，遇到干旱要澆水。結薯期要注意清理溝廂，排澇防漬。
青枯病、二十八星瓢蟲、地老虎、塊莖蛾等，重點防治晚疫病。晚疫病屬真菌病害，典型癥狀是感病葉片有黃褐色或黑色病斑，雨天和露水干以前葉背有白霉。最適發病溫度為20℃～24℃，相對濕度80%以上，溫度超過30℃，對游動孢子和菌絲的形成有抑制作用。山區多雨、霧重、濕度大，適于病害發生，一般中心病株出現的時間低山在4月中下旬，二高山在5月上中旬，高山在5月下旬至6月上旬。病菌隨著氣流及流水傳播擴展蔓延，目前最有效的防治方法是：中心病株出現后及時噴施50%安克或68.75%銀法利或72%克露或52.5%抑快凈等治療性藥劑，配成500～800倍液噴霧，防治效果均較佳，第一次施藥后7～10d第二次施藥，連續施用2～3次，4種藥劑輪換使用效果最佳。
