摘 要: 以野生蒲公英為對照(CK)，研究不同品種蒲公英的品質(zhì)以及產(chǎn)量指標(biāo)。結(jié)果表明：與對照相比，長清大葉蒲公英(CQ)的葉中游離氨基酸、可溶性糖和維生素 C 含量最高，而且纖維素含量最低;新泰大葉蒲公英(XT)可溶性蛋白和纖維素含量最高;CQ 的鮮重最大，產(chǎn)量最高;而對照的干物質(zhì)含量最大、根長最長，葉片數(shù)最多。同時，通過 GC-MS 分析，不同品種的蒲公英分離出烴類、醛類、酯類、醇酚類、酮類、醚類和雜環(huán)化合物等七大類 18~23種物質(zhì)。可見，不同品種蒲公英葉片和根系揮發(fā)性物質(zhì)組成、品質(zhì)均有差異。

　　關(guān)鍵詞: 蒲公英; 設(shè)施栽培; 品質(zhì); 產(chǎn)量

　　Abstract: Research on quality and vield of the dandelion, wild dandelion was control (CK). The results show that Compared with the control, the content of free amino acids. soluble sugar and vitamin C in the leaves of the Chang Oing dandelion (CO)is the highest, and the content of the nitrite in the leaves is the lowest, Xintai dandelion (XT) had the highest content of soluble protein and cellulose: the fresh weight. leaf area and vield of CO were the largest. The content of dry matter was the largest, the length of roots was the longest, and the number of leaves was the largest. At the same time, according to the analysis of GC-MS. 18 to 23 substances of six major classes, including hydrocarbons, aldehydes, esters, alcohol phenols, ketones, esters and heterocyclic compounds, were isolated from the different varieties of dandelions. It can be seen that the composition and quality of volatile substances in leaves and roots of dandelions of different varieties are different, among which CO vields are the highest

　　Keywords: Dandelion; protected cultivation; quality; yielo

　　蒲公英(Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.)屬多年生草本植物，原產(chǎn)于歐洲，在我國東北、華北、西北、華中、西南地區(qū)均有分布1。蒲公英味苦、甘，性寒，清熱解毒，其嫩苗及嫩葉可生食或炒食2，蒲公英自身營養(yǎng)豐富，尤其蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素C、鈣元素、鐵元素含量極為突出，同時其又富含蒲公英萜醇、蒲公英甾醇等多種黃酮類物質(zhì)，具有較高的藥用保健價值，因此，蒲公英具有較高的商業(yè)開發(fā)綜合利用價值，產(chǎn)生較高的經(jīng)濟和社會效益，具有廣闊的市場前景(3]。

　　目前，蒲公英需求量日益增大備受人們青睞，但野生的數(shù)量有限，不能滿足需求，人工栽培成為迫切需要[。而針對蒲公英設(shè)施栽培的研究尚處在起步階段1。本研究中，通過比較不同品種蒲公英的葉和根的揮發(fā)性物質(zhì)組成、品質(zhì)以及產(chǎn)量的指標(biāo)，為蒲公英種質(zhì)的篩選和后期精深加工提供理論依據(jù)，對促進(jìn)蒲公英的進(jìn)一步開發(fā)利用具有重要的意義。

　　1材料和方法

　　1.1 供試材料及測定方法

　　試驗于2019年10月12日在山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院實驗基地日光溫室內(nèi)進(jìn)行，常規(guī)田間管理。供試品種為長清大葉蒲公英(CQ)、新泰大葉蒲公英(XT)，對照為野生品種蒲公英(CK)。每個品種隨機選取5株植株測其生長指標(biāo)(根長、葉片數(shù)、葉面積和干鮮重)。3次重復(fù)，取其平均值，小區(qū)計產(chǎn)。

　　用蔥酮比色法測定可溶性糖含量、纖維素含量，考馬斯亮藍(lán)G-250法測定可溶性蛋白含量，茚三酮比色法測定游離氨基酸含量[6]：碘量法測定維生素C含量17;鹽酸萘乙二胺法測定亞硝酸鹽含量18，GC-MS分析方法測定揮發(fā)性物質(zhì)相對含量。

　　1.2 數(shù)據(jù)分析

　　文中數(shù)據(jù)取平均值，采用Microsoft excel軟件處理數(shù)據(jù)作圖，DPS軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，并運用Duncan檢驗法對顯著性差異(P40.05)進(jìn)行多重比較。主成分分析用R語言繪圖。

　　2結(jié)果與分析

　　2.1生長量

　　不同品種蒲公英生長量有所差異(表1、2)，CQ地上部分鮮重比XT高39%，CQ地上、地下部分鮮重與CK相差不大。CK地上部分干重比XT高45%：XT地下部分干重最小。CK的根長、葉片數(shù)都要高于XT和CQ，三者葉長相差較小，XT的葉寬最小。

　　2.2 品質(zhì)的測定結(jié)果

　　由圖1可知，XT的可溶性蛋白含量最高，根系的游離氨基酸含量最高，而葉片中的游離氨基酸含量差異不顯著，亞硝酸鹽含量越少：CQ根中的可溶性蛋白含量最低，葉片中的可溶性糖含量顯著高于CK，纖維素含量顯著低于CK：CK的纖維素含量比CQ的纖維素含量高39%，CK根系的可溶性糖含量最高。

　　2.3主成分分析

　　對葉片中的6個指標(biāo)進(jìn)行主成分分析(圖2)，得到兩個主成分，PC1和PC2的貢獻(xiàn)率分別為99.6%和0.3%，累計貢獻(xiàn)率為99.9%。其中PCI主要反映了纖維素和游離氨基酸指標(biāo)的變異信息，而其他的4個指標(biāo)與PC1呈負(fù)相關(guān)。PC2主要反應(yīng)Vc，亞硝酸鹽，可溶性蛋白和纖維素等指標(biāo)的重要信息。

　　將不同品種的蒲公英根系所測品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行主成分分析，由圖 3 可知，得到兩個主成分，PC1 和 PC2 的貢獻(xiàn)率分別為 99.8%和 0.2%，累計貢獻(xiàn)率為 99.9%。其中 PC1 主要反映了纖維素的變異信息，而其他的 4 個指標(biāo)與 PC1 呈負(fù)相關(guān)。PC2 主要反應(yīng) Vc，亞硝酸鹽，可溶性的蛋白和纖維素等指標(biāo)的重要信息。

　　2.4 揮發(fā)性物質(zhì)的比較分析

　　不同品種的蒲公英分離出烴類、醛類、酯類、醇酚類、酮類、醚類和雜環(huán)化合物等七大類 18~23種物質(zhì)(表 3)，其中 CK 根中二甲基硫醚的相對含量在 38.75%，葉片中一半以上是醛類，反-2-己烯醛的相對含量 68.77%，而 CQ 根系中反-2，4 已二烯-1-醇的相對含量為 74.25%，葉片中 2-己烯醛相對含量為 61.88%，XT 根系中則烴類含量較多，葉片中醛類占了一半以上。

　　2.5 產(chǎn)量

　　由表 4 可知，CQ 的產(chǎn)最高，比對照增產(chǎn) 65.15%。

　　3討論與結(jié)論

　　近年來，蒲公英深受人們青睞，在國內(nèi)外，蒲公英的人工種植正悄然興起，日本、法國及我國均有人工種植的蒲公英。我國蒲公英產(chǎn)業(yè)目前處于起步階段，以采摘收購野生蒲公英為主，產(chǎn)量低、季節(jié)性強，人工栽培規(guī)模小且產(chǎn)量、質(zhì)量不穩(wěn)定，難以滿足消費及加工的需求1，10試驗結(jié)果表明：CQ的葉中所含的游離氨基酸、可溶性糖和維生素C含量最高，且纖維素含量最低。此外，不同品種的蒲公英分離出烴類、醛類、酯類、醇酚類、酮類、醚類和雜環(huán)化合物等七大類18-23種物質(zhì)，其中蒲公英葉片中一半以上是醛類(表3)，推測蒲公英的品質(zhì)很可能與此有關(guān)。而CQ品質(zhì)好產(chǎn)量高，是種植優(yōu)選品種，其種質(zhì)資源可作為蒲公英育種的基礎(chǔ)，也可作為深加工材質(zhì)的優(yōu)選品種。

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文章名稱： 不同品種蒲公英設(shè)施栽培品質(zhì)和產(chǎn)量的差異分析

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