摘要：本文立足梅州柚品產業發展現狀，總結出梅州柚類產業面臨的競爭優勢下降、產品質量不穩定等發展現實困境。在這樣的發展背景下，本文嘗試在開放式經濟發展導向與地域特色文化價值耦合的視角下，梳理出梅州市利用自身地域特色進行的五個柚類產業創新發展思路，并進一步闡述梅州市在品牌塑造方面的政策和取得的初步成效。

　　關鍵詞：梅州柚、產業困境、產業發展、產業品牌

　　一、梅州柚類產業的現狀

　　梅州地理氣候條件適合柚子生長。梅州地處北回歸線附近，屬于亞熱帶季風性氣候，全年平均日照時數達到1950.7小時，年有效積溫高達7700.8℃，遠高于柚子生長所需的5000℃積溫，因此，梅州氣候對柚子生長、果實發育、糖化、甜份的儲藏都有著無可比擬的地理氣候優勢。

　　梅州栽種柚子的歷史悠久。柚子是隨著客家人遷徙而帶入梅州的水果物種，主要分為“梅州金柚”和“梅州蜜柚”兩類物種。金柚在梅州當地稱為“甜柚”，即為沙田柚，原產于廣西容縣，由梅縣丙村人在民國初年帶回梅州。蜜柚則為梅州本土栽培的梅州柚。

　　梅州柚的作物產量在全國獨樹一幟。因地理氣候的優勢，經過過去百年不斷的擴大種植范圍，時至今日，柚類產業已經成為了梅州的農業支柱產業，根據相關年鑒數據，梅州柚類種植面積已經超過50萬畝，年產量超過75萬噸，占比高達全國柚類作物總產量的30%。

　　梅州柚已塑造出獨特的品牌特色。由于柚類單株的特性，導致柚種十分容易變異。梅州由于氣候條件、土壤土質的不同，根據本地獨特的地域條件，培育出獨具梅州特色的柚子品種。這種來源于特定自然條件帶來的口感使得即使移植也無法復制其風味，成為了梅州柚最大的魅力所在。當前，梅州金柚和梅州蜜柚已經擁有了成為了國家地理標志產品保護認證，塑造出獨特的地域柚類品牌。

　　二、梅州柚類產業的困境

　　柚類產業涉及多個流程和步驟，是一整套包含種植、加工、銷售的多主體參與集合的產業體系。我國是世界最大的柚產區，栽種品種超過200個，全國各地都有不同類型的柚類品種參與市場競爭。根據產業周期理論，我國柚類產業已經進入了成熟期，在此階段下，由于市場已具備一定規模，參與主體不斷增加以及市場增長空間較少等原因，各市場主體之間的競爭會逐漸激烈，利潤率也會逐步降低。

　　在這樣的發展背景下，梅州柚類產業逐漸遇到了以下幾個問題：

　　1.競爭優勢下降

　　在柚類產業發展的早期，梅州柚由于獨特的自然條件，可以比其他產地早上市25天，但如今，伴隨著海南柚子的大規模種植，這種優勢正在被削弱。

　　2.產品質量不穩定

　　由于梅州教育資源較為薄弱，梅州柚種植戶相對而言教育水平不高，大部分的種植戶沒有受過高等教育，農業科技運用以及農業現代化水平較低。同時，由于梅州地處山區，梅州柚產業化集約化種植較為困難，大部分梅州柚以家庭為單位進行小規模種植，導致梅州柚類種植的總體管理水平不高，管理模式粗放，長期靠天吃飯，梅州柚品質不穩定。

　　3.產業鏈龍頭帶動效應不高

　　梅州現有大小果品加工企業400余家，其中，專門從事柚品生產的省級龍頭企業11家，市級龍頭企業50家。總體而言，梅州柚品龍頭企業數量不少，甚至在數量上排名全省第一，但是這些企業的規模都不大，缺少一兩家能夠有龍頭引領效應的大企業，對產業鏈發展極為有限，而且這些企業往往人才緊缺，在品牌經營、市場營銷方面有所欠缺，對產業鏈上游的種植方面沒有太多的能力予以支持，在存量市場飽和后，甚至還貼牌生產、濫用優勢地位收購柚子等，對本地柚類行業造成了事實上的傷害，不利于持續發展。

　　4.產業融合水平不高

　　梅州柚類產業95%以上的產品都是鮮果出售，產品結構非常單一。同時，由于農產品季節性問題，導致除了梅州柚上市時間的10月份以外，其他時間段產業鏈相關企業幾乎處于停工狀態，并且由于在此期間鮮果扎堆上市，相關企業也難以獲得較高的利潤。

　　與此相對比，在歐美發達國家鮮果深加工行業中，將柚品和洗發水、洗潔精等化工產品結合，和心腦血管藥品等生物制劑行業結合已經成為常事，大大提高了產品的附加值，使得整條產業鏈得到了加強。但梅州柚類產品延伸產業例如柚子雪糕、柚皮糖、金柚茶等新型產品還只停留在研發階段，相關科研成果并沒有成功轉化成實際產能。

　　5.配套產業落后

　　由于國家扶貧政策進一步下沉，鄉村電商已經成為了越來越多農村解決產品滯銷，提高產品銷量的好方法。但是梅州在倉儲、物流環節的產業配套環節存在較大短板，儲存條件較差，物流公司時不時“爆倉”，而且在中期加工環節中的清洗、包裝、分級等環節也都存在較大的缺陷。

　　三、梅州柚類產業的發展和嘗試——地域特色的發展道路

　　當行業進行產業成熟期以后，如何依托品牌特色和產品品質占據更多的市場份額，提高產品的利潤率，在行業內獲得進一步的發展，是企業的首要目標。在這個過程中，一方面需要需要產業主體的自我發展，通過創新推動產業的轉型;另一方面，為了經濟發展和就業，政府也應該大力支持和鼓勵相關產業主體進行創新，通過整合產業鏈，對整個產業鏈條中存在的短板進行補足，從而提升產業鏈的高附加值，提高核心競爭力，幫助產品確立品牌，打造特色文化產業發展梅州市結合實際發展，通過頒布相關政策促進梅州柚類產業的大發展，打造出一條具有梅州特色的柚類產業發展道路。

　　1.成立產業園區，大力解決電商配套

　　在政府的指導下，梅縣整合28家金柚合作社，由村民現金入股，成立了專門的金柚產業公司，流轉土地近20萬平方米，成立了梅州首例集約化新農村產業發展實踐基地。

　　同時，為適應當前電商為王的開放式經濟時代，大力推動建設了冷藏庫和自動化倉庫，儲存量可達2.5萬噸。網上下單以后，倉庫根據倉儲情況自動選貨、發貨，無需種植戶親自參與。

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