收稿范圍：

　　1 乳品科學(xué)基礎(chǔ)研究：包括乳品相關(guān)理化研究、微生物研究、生物技術(shù)等方面的研究。

　　2 乳品營養(yǎng)與人類健康：乳品營養(yǎng)、乳制品與人類健康、乳制品與運(yùn)動(dòng)生理、母乳喂養(yǎng)、母嬰健康等。

　　3 工業(yè)研究：產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品配方、加工工藝等方面的研究。

　　4 添加劑及配料：乳品加工專業(yè)添加劑、發(fā)酵劑及配料。

　　5檢驗(yàn)方法：乳品及相關(guān)的測定方法，儀器與試劑開發(fā)。

　　6 生產(chǎn)與管理：生產(chǎn)加工中的質(zhì)量控制、疑難問題及解決辦法等。

　　7 乳制品的貯存及運(yùn)輸：乳品物流管理、產(chǎn)品貯存與運(yùn)輸中的質(zhì)量控制。

　　8 法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)：乳品及相關(guān)的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)解讀，乳品質(zhì)量安全控制，可追溯體系及保障技術(shù)。

　　9 奶源建設(shè)：奶源基地建設(shè)，奶牛場管理等。

　　10 乳畜飼養(yǎng)：乳畜生理、營養(yǎng)、繁育研究、疫苗及疫病防治。

　　11 飼草飼料：乳畜飼草、飼料、添加劑等。

　　12 乳品機(jī)械：乳品加工機(jī)械、擠奶機(jī)械及相關(guān)機(jī)械的研究與開發(fā)。

　　13 政策分析：乳品行業(yè)發(fā)展政策及解讀等。

　　重點(diǎn)科研項(xiàng)目，基金項(xiàng)目，研究報(bào)告優(yōu)先錄用

　　北大中文核心期刊

　　中國科技核心期刊

　　美國《化學(xué)文摘》CA收錄

　　英國國際應(yīng)用生物科學(xué)中心數(shù)據(jù)庫CABI收錄

　　英國《食品科技文摘》FSTA收錄

　　日本科學(xué)技術(shù)振興機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)庫JST收錄

　　來稿要求：

　　1 來稿應(yīng)有創(chuàng)新，立論科學(xué)，主題明確，推理嚴(yán)謹(jǐn);詞語準(zhǔn)確，句子精煉，使用標(biāo)準(zhǔn)簡化字;遵從國家法定計(jì)量單位、數(shù)字用法、標(biāo)點(diǎn)符號(hào)及其他標(biāo)準(zhǔn)。

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