期刊名稱：	食品與發酵科技
	期刊級別：	省級期刊
	國內統一刊號：	51-1713/TS
	國際標準刊號：	1674-506X
	期刊周期：	雙月刊
	主管單位：	四川省經濟和信息化委員會
	主辦單位：	四川省食品發酵工業研究設計院
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　　《食品與發酵科技》期刊簡介

　　• 期刊信息：

　　《食品與發酵科技》(原名：制糖發酵;四川食品與發酵)創于1973年，是由國家新聞出版總署批準在國內外公開發行的關于食品和發酵的技術性刊物。期刊演變過程為：《制糖發酵科技情報》(1973)、《制糖發酵科技》(1978)、《四川制糖發酵》(1983)、《四川食品與發酵》(1993)、《食品與發酵科技》(2008)。《食品與發酵科技》不僅能為廣大的科技工作者提供最新的行業信息，同時也是該行業一本具有收藏、保存及科研指導的期刊。

　　• 期刊欄目：

　　綜述、釀酒專頁、應用研究、新產品技術與開發、行業動態、海外傳真、食品安全與衛生

　　• 數據庫收錄情況：

　　CA 化學文摘(美)知網收錄(中)維普收錄(中)萬方收錄(中)國家圖書館館藏上海圖書館館藏

　　• 辦刊宗旨：

　　以人為本，堅持科學發展觀，堅持為行業為人民服務的方針，遵守《期刊出版管理規定》中的各項法律、法規。及時、準確地報道有關食品與發酵行業的新技術成果和行業最新科技動態與信息，服務于企業、事業、大專院校的廣大科技人員，并為其搭建科技信息交流平臺，推動行業的科技發展與進步，繁榮行業技術市場而做出應有的貢獻。

　　《食品與發酵科技》主要刊載食品、釀酒、發酵、飲料、微生物、調味品、農產品保鮮與深加工等領域的科研論文、技術報告、科技成果、新產品、新技術及相關行業政策、產業導向和市場信息等。在全國同待業中享有權威，擁有一批穩定的讀者群。

　　• 影響因子：

　　復合影響因子：0.594 綜合影響因子：0.440

　　雜志優秀目錄參考：

　　《食品與發酵科技》期刊前行紀略——寫在創刊42周年之際 鄧姍，陳功，夏友書，朱曉

　　魔芋精粉的護色及干燥加工工藝的研究進展 葉維，李保國，周穎，YE Wei，LI Bao-guo，ZHOU Ying

　　可食性多糖涂膜果蔬保鮮技術研究進展 張巧曼，朱丹實，寇競羽，曹雪慧，葛永紅，勵建榮，ZHANG Qiao-man，ZHU Dan-shi，KOU Jing-yu，CAO Xue-hui，GE Yong-hong，LI Jian-rong

　　工業企業廠房屋頂的無公害格式化栽培和作物品種結構選型初探 高楊菲，GAO Yang-fei

　　豆制品廢水資源化利用研究進展 刁寧寧，張建國，李保國，DIAO Ning-ning，ZHANG Jian-guo，LI Bao-guo

　　包裝材料和貯藏溫度對辣椒冷藏貨架期品質變化的影響 趙月，陶樂仁，陳娟娟，ZHAO Yue，TAO Le-ren，CHEN Juan-juan

　　抑菌劑在產油酵母培養過程中的應用 畢生雷，金洪波，鄭世文，楊建萍，郝生印，劉曉菊，劉鉞，杜風光 被引次數：3 不同品種蘿卜鹽漬加工特性的分析評價 王志強，冉茂林，李恒，張其圣，陳功，WANG Zhi-qiang，RAN Mao-lin，LI Heng，ZHANG Qi-sheng，CHEN Gong

　　功能菌泡菜鹽的應用研究 張穎，邱凡陶，余文華，劉忠，陳功，余志偉，游敬剛，劉竹，張其圣

　　嫩化技術應用于青椒牦牛肉絲的研究 劉振東，何麗華，馬長中，羅章，謝軍，王森，劉常松，LIU Zhen-dong，HE Li-hua，MA Chang-zhong，LUO Zhang，XIE Jun，WANG Sen，LIU Chang-song

　　鮑魚鹽漬過程的動力學研究 池玉芬，Chi Yu-fen

　　L-阿拉伯糖對便秘小鼠神經遞質水平的影響 韓澄，蔡宋宋，HAN Cheng，CAI Song-song

　　武夷正山小種紅茶枸杞酸奶的工藝研究 劉蒙佳，周強，邱志鴻，劉瑞國，戴紫燕，LIU Meng-jia，ZHOU Qiang，QIU Zhi-hong，LIU Rei-guo，DAI Zi-yan

　　相關范例：現在發表一篇南大核心多少錢

　　發表南大核心多少錢呢?我們知道核心期刊分為北大核心和南大核心，北大核心期刊是由北京大學出版社出版，主要面向自然科學類文章。;南大核心是由南京大學中國社會科學研究評價中心，組織評定的要目總覽，主要面向社會科學類文章。我們知道北大核心論文版面費是很高的，那發表一篇南大核心論文多少錢呢?