期刊名稱：	食品與發酵工業
	期刊級別：	CSCD 北大核心
	國內統一刊號：	CN11-1802/TS
	國際標準刊號：	ISSN0253-990X
	期刊周期：	月刊
	主管單位：	中國輕工業聯合會
	主辦單位：	中國食品發酵工業研究院 全國食品與發酵工業信息中心

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　　《食品與發酵工業》期刊簡介

　　• 期刊信息：《食品與發酵工業》雜志是全國眾多食品刊物中由國家一級學會創辦的、代表我國現代食品與發酵科學技術發展水平的純學術期刊，刊載內容主要有：食品與發酵工業發展相關的原輔料、工藝、包裝、機械、檢測、安全、流通、綜合利用等方面的研究報告以及國內外食品與發酵科技發展動態等方面的綜述文章。雜志作為食品發酵行業創辦最早(創刊于1970年)，最具知名度的刊物之一。

　　• 期刊欄目：主要設有研究報告、生產與科研經驗、綜述與專題評論、實用技術、行業技術、行業動態、政策法規標準等欄目。

　　• 數據庫收錄情況：雜志多次獲得國家和部級獎;是全國中文重點核心期刊、國家優秀科技期刊。根據《中國科技期刊引證報告》(ChineseS&TJournalCitationReports)，其總被引頻次、影響因子、即年指標、半衰期等8項指標的綜合評價在我國輕工、紡織類科技期刊連續3年名列榜首。

　　2002年榮獲科技部中國科技信息研究所(InstituteofScientificandTechnicalInformationofChina)首次評出的“百種中國杰出學術期刊”稱號。《食品與發酵工業》雜志是我國輕工、紡織行業惟一獲此殊榮譽的核心期刊。2003年初又獲得第二屆國家期刊獎。

　　《食品與發酵工業》雜志為國內外公開發行的刊物，已加入中國期刊全文數據庫(CNKI)、中文科技期刊數據庫(VIP)，并與美國化學文摘(CA)、英國食品科技及工藝文摘(FAST)、毒理學中心(TOXICOLOGYCENTER)及日本、東歐十幾個國家和地區的相關刊物建立了交換關系，真正成為國內同行業中具有一定國際地位的刊物。

　　• 讀者對象：從事食品與發酵及相關行業的生產、科研、設計和管理的人員。

　　• 影響因子：復合影響因子：0.782，綜合影響因子：0.562。

　　

　　• 《食品與發酵工業》社科方向論文核心期刊投稿注意事項：

　　1、 來稿要求內容準確，論點明確，實事求是，簡明扼要，通順易懂; 如系重大科研課題或各類基金資助項目的研究論文，請注明。

　　2、 對研究報告、生產與科研經驗及綜述與專題評論:應在文前寫一段300字左右的中文摘要，文后要附上英文題目、英文摘要，摘要的下方要標注本文的關鍵詞。其它文章都要附上英文題目。

　　3、 來稿要求通過電子郵件向本刊投稿，文句力求簡練，正確使用標點符號和簡化字。稿中外文字母要分清大小寫、正斜體、黑白體和上下角。容易混淆的外文字母和符號，應在第一次出現時用鉛筆注明文種。

　　4、 文中插圖請采用計算機制圖。照片要求黑白分明(不要使用彩圖)，層次清晰。每一幅圖都應有圖序和簡短確切的圖名，橫縱坐標均要注明物理量及其單位，且橫縱坐標線用細實線，圖中曲線用粗實線。文中表格請使用三線表，每一表格都應有表序和簡短確切的表題。

　　5、 量的符號一律采用斜體。單位的符號采用國際單位符號和我國規定的可以與國際單位并用的法定單位符號，并一律用正體。

　　6、 來稿中引用的中外文獻和圖表須在文中引用處右上角用小方括號注明序號。中外文參考文獻按如下格式書寫:期刊:序號 作者姓名(不超過3人者全部寫出，超過者只寫前3名，后加“等”或“et al”)、文章題目、期刊名(外文期刊可用標準縮寫，請加縮寫點)，年，卷(期):起止頁書籍:序號 作者姓名、書名、版次(第一版不寫)、出版地:出版單位，年、起止頁

　　7、 投稿者請寫明單位(大專院校請寫明系別)及通訊地址和郵政編碼;并告E-mail及聯系電話。用筆名亦請告知真實姓名，以便聯系。第一作者請寫明學歷及職稱。

　　8、 本刊只接受未曾公開發表過的稿件，請勿一稿兩投，文責自負。來稿3月未得到答復者，可自行處理。