期刊名稱：	肉類工業(yè)
	期刊級(jí)別：	省級(jí)
	國內(nèi)統(tǒng)一刊號(hào)：	42-1134/TS
	國際標(biāo)準(zhǔn)刊號(hào)：	1008-5467
	期刊周期：	月刊
	主管單位：	武漢肉類聯(lián)合企業(yè)集團(tuán)公司 全國肉類工業(yè)科技情報(bào)中心站
	主辦單位：	全國肉類工業(yè)科技情報(bào)中心站 肉類工業(yè)雜志社
	學(xué)術(shù)服務(wù)咨詢 服務(wù)項(xiàng)目咨詢

　　《肉類工業(yè)》期刊簡(jiǎn)介

　　• 期刊信息：

　　《肉類工業(yè)》雜志于1980年創(chuàng)刊，由全國肉類工業(yè)科技情報(bào)中心站編輯、出版、國內(nèi)外公開發(fā)行，主要介紹和提供肉類方面的科學(xué)技術(shù)、管理經(jīng)驗(yàn)、市場(chǎng)分析、生產(chǎn)實(shí)踐、行業(yè)動(dòng)態(tài)等方面的最新信息，側(cè)重于介紹肉類企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)工作中遇到的具體問題與情況，及其解決的方法和措施，為中國肉類加工業(yè)現(xiàn)代化服務(wù)。

　　主要欄目

　　本刊專欄有：政策與法規(guī)、市場(chǎng)分析與前景、屠宰加工與設(shè)備、肉制品加工與設(shè)備、產(chǎn)品開發(fā)·試驗(yàn)研究、肉類食品添加劑、節(jié)能與環(huán)保、質(zhì)量·衛(wèi)生·標(biāo)準(zhǔn)·安全、知識(shí)窗、信息報(bào)道等。

　　取得榮譽(yù)

　　商業(yè)部和湖北省優(yōu)秀期刊

　　報(bào)刊職能

　　主要報(bào)道國內(nèi)外肉類工業(yè)科技水平和發(fā)展動(dòng)態(tài);原料肉與肉制品的初級(jí)和深度加工、肉制品產(chǎn)品配方、工藝流程及新產(chǎn)品開發(fā)、肉類冷藏加工技術(shù);副產(chǎn)品、油脂、血的加工、綜合利用和動(dòng)物飼料加工;速凍方便食品及冷凍、冷藏食品的加工技術(shù)及設(shè)備應(yīng)用;食品衛(wèi)生、質(zhì)量、安全、環(huán)保、節(jié)能、汗水處理等技術(shù)與經(jīng)驗(yàn);肉類加工企業(yè)的設(shè)計(jì)、建筑、工藝、操作技術(shù)、機(jī)械設(shè)備的設(shè)計(jì)、革新、使用、維修和保養(yǎng)等經(jīng)驗(yàn)及新設(shè)備的引進(jìn)、消化吸收和國產(chǎn)化研究;名優(yōu)新特產(chǎn)品介紹，科普知識(shí)等。主要為肉類加工行業(yè)科技人員、各級(jí)管理人員以及相關(guān)部門介紹并提供國內(nèi)外肉類加工行業(yè)科研、加工技術(shù)、生產(chǎn)經(jīng)營管理等方面的最新信息，為肉類加工行業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)服務(wù)。

　　• 期刊欄目：

　　本刊專欄有：政策與法規(guī)、市場(chǎng)分析與前景、屠宰加工與設(shè)備、肉制品加工與設(shè)備、產(chǎn)品開發(fā)·試驗(yàn)研究、肉類食品添加劑、節(jié)能與環(huán)保、質(zhì)量·衛(wèi)生·標(biāo)準(zhǔn)·安全、知識(shí)窗、信息報(bào)道等。

　　• 數(shù)據(jù)庫收錄情況：
　　• 辦刊宗旨：
　　• 影響因子：
　　

　　期刊收錄論文目錄：

　　肉制品中淀粉含量?jī)煞N標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法的比較陳巖 (28)

　　雞骨素中水分含量的測(cè)定張英超;王艷芳;魏永義 (30)

　　谷來香肉制品技術(shù)服務(wù)中心 (31)

　　肉類食品配料

　　海藻酸鹽配料在肉丸中的應(yīng)用研究代增英;范素琴;劉海燕;王曉梅;解素花;成文生;高克棟 (32)

　　肉類設(shè)備與包裝

　　中國家禽加工設(shè)備“十三五”期間發(fā)展趨勢(shì)張奎彪 (35)

　　屠宰加工技術(shù)

　　屠宰環(huán)節(jié)影響豬肉品質(zhì)的因素陳慶壘 (42)

　　生豬定點(diǎn)屠宰幾個(gè)值得商榷的問題陳炳旭