期刊名稱：	四川食品與發(fā)酵
	期刊級別：	省級
	國內(nèi)統(tǒng)一刊號：	51-1433/TS
	國際標準刊號：	1671-6892
	期刊周期：	雙月
	主管單位：	四川省經(jīng)濟委員會
	主辦單位：	四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院
	學(xué)術(shù)服務(wù)咨詢 服務(wù)項目咨詢

　　《四川食品與發(fā)酵》期刊簡介

　　• 期刊信息：

　　《四川食品與發(fā)酵》是面向國內(nèi)外公開發(fā)行的食品發(fā)酵行業(yè)綜合性科技刊物，于1973年創(chuàng)刊。該刊2004年采用雙月刊。

　　• 期刊欄目：
　　• 數(shù)據(jù)庫收錄情況：
　　• 辦刊宗旨：
　　• 影響因子：
　　

　　《四川食品與發(fā)酵》雜志1973年創(chuàng)刊，是面向國內(nèi)外公開發(fā)行的食品發(fā)酵行業(yè)綜合性科技刊物，是中國西部食品發(fā)酵專業(yè)唯一學(xué)術(shù)期刊和中國西部專業(yè)性食品類權(quán)威期刊之一。該刊2004年采用雙月刊，大16開本，四封彩印，裝幀精美，雙月20日出版，發(fā)行量已超過兩萬份。本刊擁有全國食品發(fā)酵行業(yè)的讀者，影響面大，覆蓋面廣。

　　期刊收錄論文目錄：

　　環(huán)脂肽化學(xué)結(jié)構(gòu)及鑒定方法研究進展肖懷秋;李玉珍 (1)

　　桃采后的生理研究進展劉憶冬;童軍茂 (6)

　　生活小百科

　　有效鑒別松花蛋質(zhì)量的三種方法 (5)

　　健康晚餐四要素 (9)

　　大豆的十大優(yōu)點 (13)

　　五種食物“吃”掉黑眼圈 (21)

　　韓開發(fā)出紫玉米 抗癌成分提高10倍 (31)

　　“趁熱吃”其實不健康 (39)

　　我國將使用國際統(tǒng)一標準綠色標志 (53)

　　當(dāng)心六類食品催人老 (56)

　　釀造醬油和配制醬油有何區(qū)別 (61)