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期刊名稱： | 包裝與食品機械 |
| 期刊級別： | 核心級期刊 | |
| 國內統一刊號： | 34-1120/TS | |
| 國際標準刊號： | 1005-1295 | |
| 期刊周期： | 雙月刊 | |
| 主管單位： | 合肥通用機械研究所 | |
| 主辦單位： | 中國機械工程學會 | |
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《包裝與食品機械》期刊簡介
• 期刊信息：《包裝與食品機械》(雙月刊)1983年創刊，本刊是中國機械工程學會包裝與食品工程分會會刊。主要報導國內外包裝與食品機械、工藝、包裝材料、食品包裝等內容，宗旨是傳遞國內外包裝與食品機械研制開發信息，促進我國包裝與食品機械科研和生產的發展。該刊以全國性、專業性和實用性為特色。深受廣大讀者喜歡。《包裝與食品機械》主管單位：合肥通用機械研究所，主辦單位：中國機械工程學會，國內統一刊號：34-1120/TS，國際標準刊號：1005-1295
• 期刊欄目：試驗研究、設計探討、行業發展、技術綜述、經驗交流、標準規范、供求信息、技術轉讓、簡訊、信息窗等欄目。
• 數據庫收錄情況：國家新聞出版總署收錄 維普網、萬方數據庫、知網數據庫、哥白尼索引、食品科技文摘、劍橋科學文摘社ProQeust數據庫、化學文摘(網絡版)收錄
• 辦刊宗旨：《包裝與食品機械》堅持為社會主義服務的方向，堅持以馬克思列寧主義、毛澤東思想和鄧小平理論為指導，貫徹“百花齊放、百家爭鳴”和“古為今用、洋為中用”的方針，堅持實事求是、理論與實際相結合的嚴謹學風，傳播先進的科學文化知識，弘揚民族優秀科學文化，促進國際科學文化交流，探索防災科技教育、教學及管理諸方面的規律，活躍教學與科研的學術風氣，為教學與科研服務。
• 影響因子：截止2014年萬方：影響因子：0.877;總被引頻次：601
截止2014年知網：復合影響因子：0.980;綜合影響因子：0.808
•2015年《包裝與食品機械》雜志第 4期成功收錄論文目錄表：
中國機械工程學會2016'期刊聯合征訂………………………………………………………………
PET瓶中UV-P和UV-234兩種光穩定劑的遷移研究…………………………………………………………李麗怡 梁錫鎮 林勤保 李波 吳宇梅
芹菜葉中葉綠素超聲提取工藝的優化…………………………………………………………李文香 袁彤 寇興凱 孫亞男 李良 王麗
基于綜合加權評分法研究不同干燥方法對龍眼肉品質特性的影響…………………………………………………………張良清 邱佳容 康彬彬 余陽 陳紹軍 甄文博 陳團偉
不同預冷方式及貯藏溫度對采后平菇保鮮效果的影響…………………………………………………………孫亞男 趙淑芳 李文香 胡欣蕾 樊銘聰
大蒜/肉桂精油復配PE膜對雙孢菇的保鮮研究…………………………………………………………張洪軍 潘艷娟 王建清
投稿論文：不同預冷方式及貯藏溫度對采后平菇保鮮效果的影響
引言平菇(Pleurotus ostreatus)學名側耳,屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、側耳科、側耳屬,又名糙皮側耳[1]。平菇風味獨特,營養豐富,并含有活性多糖及蛋白多糖體等活性成分,可提高人體免疫能力,對癌細胞具有較強的抑制作用[2-3]。平菇對肝炎、慢性胃炎、女性更年期綜合癥以及高血壓等癥均具有一定的預防和輔助治療作用,同時,平菇還是心腦血管疾病和肥胖癥患者等的理想食品[4]。平菇生產范圍廣,栽培面積大,產量高。但新鮮平菇含水量高,組織幼嫩且沒有表皮保護組織,采收或貯運不當極易腐爛變質,造成嚴重的經濟損失[5-6]。因此,在平菇采后預冷、貯藏、運輸及銷售等物流過程中,其適宜物流參數的研究,已成為備受業內關注的焦點問題[7-8]。
