摘要：在城市的壓力下，廚藝課或許是一個(gè)釋放自己的窗口，尤其那些為了放松去旅行、度假的人們，在享受假期的同時(shí)可以用一節(jié)廚藝課徹底放松，一邊學(xué)習(xí)治愈系的美食，一邊認(rèn)識(shí)陌生而有趣的人們，廚藝課或許能成為旅行度假中一種新的社交生活方式。

　　來(lái)自意大利的大廚Stefano熟練地將面團(tuán)任意伸展拉扯，并詳細(xì)的講解著意大利面最適合的軟硬程度怎么分辨，周?chē)囊蝗簩W(xué)員認(rèn)真地做著記錄，并不停地提問(wèn)。這一幕就發(fā)生在北京富力萬(wàn)麗酒店內(nèi)，周?chē)倪@一群學(xué)員來(lái)自各行業(yè)的，有的是熱愛(ài)烹飪的生活達(dá)人，有的是想要學(xué)一道星級(jí)美味的年輕人。蛋蛋說(shuō)，自己從小就熱愛(ài)意大利這個(gè)國(guó)家，覺(jué)得在陽(yáng)光燦爛的國(guó)度里生活是件非常愜意的事情。雖然由于種種原因未能到達(dá)，但這次能來(lái)學(xué)習(xí)菜肴色澤和烹飪技巧都堪稱(chēng)一流的意大利菜，總算圓了自己的一個(gè)夢(mèng)。

　　“其實(shí)，烹飪班是一個(gè)拉近顧客與廚師距離的好機(jī)會(huì)，顧客和廚師可以零距離交流，而不像在餐廳那樣只是呆板地用餐。在烹飪課上，學(xué)員不僅學(xué)習(xí)做菜的技術(shù)，還能結(jié)交有共同愛(ài)好的朋友。這也是我鐘情于酒店廚藝課的原因之一”蛋蛋解釋道。就像這一次，他便結(jié)識(shí)了兩位來(lái)自意大利的女孩，她們告訴蛋蛋這位大廚在意大利很有名氣，沒(méi)想到在中國(guó)竟然能參加他的烹飪課程，純正的意大利菜是她們思鄉(xiāng)時(shí)最好的慰藉。

　　因?yàn)橄矚g廚藝課，去到不同的城市時(shí)蛋蛋都在所住的酒店廚藝課里留下了痕跡，而且也因?yàn)檫@個(gè)原因，他的朋友遍及各處，他說(shuō)，在旅行中參加酒店的廚藝課，你能結(jié)識(shí)各式各樣的人，有全職太太，有IT精英，有知名的企業(yè)家，還有各國(guó)的留學(xué)生......最有意思的是他在成都的麗思卡爾頓酒店的廚藝課認(rèn)識(shí)了一個(gè)漂亮的成都姑娘，這個(gè)女孩特別喜歡做飯，看見(jiàn)蛋蛋嫻熟的烹飪技巧便折服了，深入聊天后又得知他在北京開(kāi)餐廳，便毅然決然的跟隨他來(lái)到北京的餐廳學(xué)藝。蛋蛋說(shuō)，這些廚藝課上的陌生人讓他的每一次旅程都充滿(mǎn)了驚喜。

　　海濱酒店的烹飪課

　　不僅美食，烹飪同樣是酒店度假生活的一部分。

　　在蛋蛋的記憶中，最?lèi)芤獾囊惶脧N藝課是在三亞文華東方酒店依山傍海的海角軒，那里是欣賞海上日落、感受海風(fēng)輕拂的絕佳地點(diǎn)，而廚藝課程則開(kāi)在餐廳距海最近的一層露臺(tái)上。陽(yáng)光清新明媚，搖曳椰影、陣陣海風(fēng)帶來(lái)陣陣清涼，觸手可及的大海藍(lán)得耀眼，這樣的環(huán)境可以激發(fā)“廚師們”對(duì)于美食美景的更多激情與創(chuàng)意。

　　作為海角軒備受喜愛(ài)的美食之一，“燒烤帶子”是蛋蛋印象最為深刻的一道菜。主廚先介紹制作“燒烤帶子”的原料及輔料，作為這道美食的主角，帶子一定要新鮮，都是當(dāng)天打撈后直接送入廚房，而其中只有碩大肥美的帶子才可以用于本道佳肴中。在廚師長(zhǎng)肖恩?蘭登(Shaun Langdon)的指導(dǎo)下，各位學(xué)員將帶子雙面微煎，最大程度地保留其原汁原味的同時(shí)散發(fā)出微微的香味。當(dāng)主角就緒后，“廚師們”就可以把帶子和精心調(diào)制的青豆火腿泥、黑布丁屑、油茴香和煙熏蘋(píng)果喱一一擺入盤(pán)中。

　　在教學(xué)過(guò)程中，蛋蛋了解到這位年輕帥氣的大廚來(lái)自澳大利亞，生長(zhǎng)在酷愛(ài)垂釣和烹飪的家庭，在13歲的時(shí)候就擁有了屬于自己的小船。這樣的成長(zhǎng)經(jīng)歷讓他對(duì)海鮮有了獨(dú)到的感知。在這位廚師長(zhǎng)的垂釣以及烹飪故事中，蛋蛋對(duì)酒店出品的菜肴也有了更深一步的了解，因?yàn)榱私馑韵矏?ài)。

　　在酒店的餐廳面朝大海，享受著自己烹制的海鮮美味，與旅途中邂逅的朋友分享心情，這樣的海濱酒店度假更具風(fēng)情。

　　釣勝于魚(yú)

　　一堂好的廚藝課，能夠讓連菜刀都不會(huì)使的人在短短時(shí)間內(nèi)對(duì)烹飪大感興趣，尤其是在旅途中的酒店里，你將面對(duì)不同地域、不同文化的烹飪藝術(shù)。在名廚們的藝術(shù)表演中，住客們既能獲得愉悅的感官體驗(yàn)，又能享受自己與他們合作而成的美食。

　　欣賞著上海半島課堂上黎永冠師傅烹制水晶蒸餃的絕活，那些餃子皮并非用搟面杖搟出來(lái)的，而是他用菜刀刀面在面團(tuán)上左右各轉(zhuǎn)半下壓出來(lái)的，所有動(dòng)作一氣呵成，神乎其技。在城之廚移動(dòng)餐廳的廚藝課堂上，主廚劉高辰切洋蔥丁先不切根，中間劈3層后，橫切一下即切成了細(xì)丁。每次演示都獲得了學(xué)員的陣陣喝彩。酒店的廚藝課對(duì)于旅途中的住客們，同時(shí)也是一場(chǎng)異彩紛呈的表演。一邊動(dòng)手模仿，一邊欣賞大廚的絕藝，這比影院、商場(chǎng)更能令你忘卻旅途中的煩惱。

　　事實(shí)上，上一堂酒店中的美食課與真正拜師學(xué)廚藝有著很大差別，北京華貿(mào)麗思卡爾頓香溢餐廳的廚師長(zhǎng)李兆棟就說(shuō)過(guò)：“我會(huì)讓自己的學(xué)徒親手腌制牛肉，但是不會(huì)讓客人這樣做。首先，客人家中的廚房設(shè)備條件不一定滿(mǎn)足對(duì)食材的專(zhuān)業(yè)處理。其次，這不是專(zhuān)業(yè)的烹飪課程，如果步驟太多，對(duì)于非專(zhuān)業(yè)人士來(lái)說(shuō)，他會(huì)混淆茫然。”

　　即使是精于烹飪的蛋蛋，他參加廚藝課很大的目的也都是這種旅行、美食相結(jié)合的社交方式本身，學(xué)藝還在其次。因?yàn)橐淮蚊朗痴n，能令你的酒店之宿更富有趣味。